Question

l芦笋怎么做好吃

Answer 1

　　芦笋炒虾仁

　　材料：

　　鲜虾仁(400克)、芦笋(6根)、红菜椒(半只)、黄菜椒(半只)、姜(3片)、清鸡汤(5汤匙)

　　调料：

　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(2汤匙)

　　第一步

　　1 用盐水解冻虾仁，洗净沥干水，加1/4汤匙盐拌匀虾仁，腌制5分钟。

　　2 芦笋洗净后，去掉根部切成段；洗净红黄菜椒，去掉根部后切成长条；姜去皮切成丝。

　　第三步

　　3 烧开半锅水，倒入芦笋段烫1分钟，捞起沥干水。

　　第四步

　　4 热锅加入5汤匙油和姜丝，爆香后倒入虾仁，加2汤匙料酒进锅，炒至虾仁变红，捞起备用。

　　5 添入2汤匙油，爆香黄红菜椒丝后，倒入5汤匙清鸡汤、芦笋和虾仁，炒30秒后加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉勾芡即可。

　　小贴士：

　　1、芦笋性味甘寒，有清热利小便的功效，夏季食用有清凉降火，消暑止渴的作用。

　　2、芦笋纤维柔软，嫩甜可口，能增进食欲，帮助消化，可凉拌、炒食和做汤，还可与其他食物混炒。

　　3、芦笋应避免高温烹煮，可用沸水烫熟或用微波炉加热后直接食用。芦笋虽营养丰富，但不宜生吃，存放时间不能超过1周，要低温避光保存。

　　4、芦笋还有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能，经常食用有治疗肾结石、心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用，患痛风和糖尿病者则不宜多食。

　　5、建议买鲜虾剥壳做虾仁，超市卖的冷冻虾仁注水成分大，解冻后虾仁既不新鲜，又缩水得厉害，口感和外观都一般。

Answer 2

我最爱吃的芦笋炒腊肉！

配 料:

芦笋250克，腊肉150克。
植物油50克，精盐5克，味精4克，蚝油5克，料酒10克，姜5克，整干椒10克，香油3克，湿淀粉5克。(www.hottop.cn)

·特 色:色泽鲜艳，质地脆嫩，咸鲜微辣。(www.hottop.cn)

·操 作:

1、将芦笋去老筋，洗净，切成4厘米长、0.3厘米粗的丝，腊肉洗净，切成与芦笋一样大小的丝，放入沸水锅内焯水后待用；整干椒切丝，姜切丝。

2、锅内放清水，加入料酒、精盐，烧开后下芦笋焯水，再捞出沥干水分。

3、锅内放底油，烧热后下腊肉丝煸香出油，放入干椒丝、姜丝炒香，加入芦笋，放精盐、味精、蚝油炒拌入味，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。(www.hottop.cn)

Answer 3