
夏天吃苦瓜有什么好处
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苦瓜是葫芦科一年生攀缘性草本植物,其果实可食,营养价值极高,含有多种营养成分,富含维生素B1,具有预防和治疗脚气病,维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10~20倍,具有预防坏血病,保护细胞膜,解毒,防止动脉粥样硬化,抗癌,提高机体应激能力,预防感冒,保护心脏等作用。苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-P,其降低血糖的作用比医治糖尿病的药物苯磺丁脲还明显,苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
中医认为,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒,故脾胃虚寒者不宜多食。
苦瓜性凉,爽口不腻,在夏季吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果。苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼、焖鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用,可使人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。
苦瓜的食法不多,主要有炒、凉拌和做汤几种,如苦瓜炒肉丝、干煸苦瓜、酿苦瓜和凉拌苦瓜等。做菜时,将其先切丝,放到开水中稍烫一下,再投入到凉水中备用,这样可减少苦味。
这里介绍几款以苦瓜为主料,制作简便的营养菜谱:
1、苦瓜荠菜瘦肉汤
原料:鲜苦瓜250g,荠菜50g,猪瘦肉125g,料酒、精盐、味精各适量。
制法:(1)苦瓜去瓤,切成小丁块;猪瘦肉冼净,切薄片;荠菜洗净,切碎。(2)猪瘦肉入锅中,放入料酒和精盐,加水煮沸5分钟,下入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即可。此汤清淡,对眼结膜炎患者有辅助治疗效果。
2、苦瓜炒猪肝
原料:苦瓜125g,猪肝250g,大蒜、黄酒、酱油、香油、精盐、味精各适量,花生油70g。
制法:(1)苦瓜盐渍5分钟以去苦味;猪肝切成薄片,加料酒、盐渍10分钟,用沸水焯一下,沥干。(2)油锅上火,烧热,下入苦瓜,翻炒几下,加入酱油、黄酒略烹,倒入猪肝,翻炒几下,调入味精即成。此菜嫩香,常吃对防治淋巴腺癌有益。
中医认为,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒,故脾胃虚寒者不宜多食。
苦瓜性凉,爽口不腻,在夏季吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果。苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼、焖鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用,可使人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。
苦瓜的食法不多,主要有炒、凉拌和做汤几种,如苦瓜炒肉丝、干煸苦瓜、酿苦瓜和凉拌苦瓜等。做菜时,将其先切丝,放到开水中稍烫一下,再投入到凉水中备用,这样可减少苦味。
这里介绍几款以苦瓜为主料,制作简便的营养菜谱:
1、苦瓜荠菜瘦肉汤
原料:鲜苦瓜250g,荠菜50g,猪瘦肉125g,料酒、精盐、味精各适量。
制法:(1)苦瓜去瓤,切成小丁块;猪瘦肉冼净,切薄片;荠菜洗净,切碎。(2)猪瘦肉入锅中,放入料酒和精盐,加水煮沸5分钟,下入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即可。此汤清淡,对眼结膜炎患者有辅助治疗效果。
2、苦瓜炒猪肝
原料:苦瓜125g,猪肝250g,大蒜、黄酒、酱油、香油、精盐、味精各适量,花生油70g。
制法:(1)苦瓜盐渍5分钟以去苦味;猪肝切成薄片,加料酒、盐渍10分钟,用沸水焯一下,沥干。(2)油锅上火,烧热,下入苦瓜,翻炒几下,加入酱油、黄酒略烹,倒入猪肝,翻炒几下,调入味精即成。此菜嫩香,常吃对防治淋巴腺癌有益。
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夏天就应该吃苦的东西
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我建议你吃苦瓜 因为夏天 吃苦瓜 美容哦!
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去火
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