Question

碳钢六连蛋糕模里的黑色不沾涂层刮花还能用吗？

碳钢六连蛋糕模里的黑色不沾涂层刮花还能用吗？某网上买了个榴莲蛋糕模具，上面介绍说是优质碳钢的，收到后发现有一个模具里被刮花了，露出银色内部材料，很小，问卖家，卖家说不影响，说整体都是可食用材料，安全，请问大神们这种情况是否还可以放进烤箱做烘焙，可以直接接触食材吗？

Answer 1

碳钢六连蛋糕模里的黑色不沾涂层刮花后可以使用。从食材清单和制作步骤两个方面来看：
食材清单：
* 鸡蛋
* 糖
* 低筋面粉
* 植物油
制作步骤：
1. 首先将蛋白和蛋黄分开，蛋白放入干净的大碗中，加入白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
2. 然后将蛋黄加入到蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀，筛入低筋面粉，再次翻拌均匀，直至无干粉。
3. 将面糊倒入模具中，刮平，震动几下，去除大气泡。
4. 将烤箱预热至160度，将模具放入烤箱，以160度烤约20分钟，烤至表面金黄即可。
5. 最后取出蛋糕，冷却后脱模即可。
由于涂层刮花后会影响蛋糕的外观，建议使用前先进行试验，以确定具体的使用效果。

Answer 2

不影响，这种模具时间长了也会刮花，但是他不会轻易掉漆，可以放心使用！！