Question

黄骨鱼跟什么煲汤比较好

Answer 1

材料：

黄骨鱼2条750克
瘦肉400克
生姜3片
红枣10个
炒薏苡仁80克
芡实80克

做法：
1、先将芡实、薏苡仁洗干净，用温热水浸1小时（易煮烂）。
2、瘦肉洗净，红枣去核。放入电子煲汤锅内，加入浸过的芡实、薏苡仁和适量清水煲半小时。
3、黄骨鱼洗净用厨用纸抹干鱼身，用姜将鱼两边煎至稍黄，加入1饭碗开水煮至大半碗水。
4、将黄骨鱼和水倒入煲汤锅内继续慢火煲45分钟左右。
5、最后加入食盐调味即可。

提示：
1、煎过的鱼再煲汤，汤色会更香浓且奶白。
2、若想清淡些，无磷鱼也可不用煎（游水的），用姜片和植物油拌匀15分钟再煲，可去除腥味。
3、宰鱼的时候注意鱼两边的鱼刺扎手，最好请档主代为宰干净。如若不煎鱼的，回家马上煲汤哦！

Answer 2