Question

炖肉时,肉蔻和草寇这种硬壳调料是否需要砸碎

Answer 1

不用的，敲碎的话味道也不一样了。直接放进去煮的话味道比较纯正。而且捣碎了放进去也不好弄出来，除非你用纱布包好丢进去一起煮，但不建议这样做。