Question

吃烤鱼有什么危害，吃烤鱼的危害有哪些

Answer 1

烤鱼存在的健康隐患
1、油盐超标　　
很多商家在制作过程中为节约成本会提前将鱼油炸，等客人点餐后再把鱼放入烤盘中，把调配好的汤汁浇在鱼身上，上桌后加热，跟真正烤鱼的味道相差无几。为了延长存放时间，往往会加入过多的盐。而油炸时会使鱼吸入过多的油，不觉间摄入的脂肪就会超标，随之而来的就是肥胖和慢性病。
2、饱和脂肪过多
为了使鱼的口感更好，商家往往会选择饱和程度比较高的牛油高温加热后来使用。牛油饱和程度越高，加热后的口感很好，很香醇。细心的朋友可以发现，如果盛烤鱼的容器不刷，第二天表面就会结一层厚厚的白色块状物，这就是饱和脂肪，因为饱和脂肪的熔点高，所以常温下呈固态。但是饱和脂肪对于我们的血管确是致命的伤害，它更容易沉积在血管壁上，升高胆固醇和甘油三酯水平。常吃烤鱼就等于走在了通往“三高”的路上。
3、致癌
都知道鱼中的蛋白质含量丰富，而且海鱼中的DHA也很丰富。但是选对吃法很重要。蛋白质经过高温油炸会产生一种叫做杂环胺的物质，这种物质有致癌的作用。