麦当劳的热巧克力是怎么做的?
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热巧克力
原料:牛奶、黑巧克力比例:牛奶与巧克力一比一做法:1.烧一锅水,水烧开后就可以关火;2.用薄一点的器皿,放在热水上,先倒入牛奶,牛奶温热后,加入巧克力,赶紧搅拌,使巧克力充分融化(巧克力一旦僵掉,则不易融化)。
热巧克力做成,出锅后,可少量加花雕酒,或朗姆酒、白兰地、威士忌,则热巧克力喝起来富有回味;也可加椰浆,增添香味;喜欢甜的,最好加枫叶糖浆,也可加糖油。
提示:超市里可以买到各种巧克力,黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等,但要做热巧克力,一定要买有标明可可脂含量的。黑巧克力可可脂含量较高,有40%、64%、72%等等的,白巧克力可可脂有含量33%、29%等等的,牛奶巧克力含量居中。可可脂含量越高,巧克力越容易融化。可可脂的熔点相当底,只有三十度不到,所以可可脂含量高的巧克力入口即化。没有标明可可脂含量的巧克力,难以做热巧克力,难以融化,会有很多的渣。
原料:牛奶、黑巧克力比例:牛奶与巧克力一比一做法:1.烧一锅水,水烧开后就可以关火;2.用薄一点的器皿,放在热水上,先倒入牛奶,牛奶温热后,加入巧克力,赶紧搅拌,使巧克力充分融化(巧克力一旦僵掉,则不易融化)。
热巧克力做成,出锅后,可少量加花雕酒,或朗姆酒、白兰地、威士忌,则热巧克力喝起来富有回味;也可加椰浆,增添香味;喜欢甜的,最好加枫叶糖浆,也可加糖油。
提示:超市里可以买到各种巧克力,黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等,但要做热巧克力,一定要买有标明可可脂含量的。黑巧克力可可脂含量较高,有40%、64%、72%等等的,白巧克力可可脂有含量33%、29%等等的,牛奶巧克力含量居中。可可脂含量越高,巧克力越容易融化。可可脂的熔点相当底,只有三十度不到,所以可可脂含量高的巧克力入口即化。没有标明可可脂含量的巧克力,难以做热巧克力,难以融化,会有很多的渣。
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...应该是秘方来的,不易知道
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