Question

红薯为什么不能主粮化么

Answer 1

红薯山药已哭晕，
马铃薯别称众多，东北称土豆，华北称山药蛋，西北称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东及香港称为薯仔，闽东地区则称之为番仔薯。还曾被称呼为爪哇薯、土芋、地豆、土生、香芋、洋山药、山药豆、阳芋、洋芋等。
从营养角度来看，马铃薯比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，为数达100多种。
可能是它的价值高一些吧。

Answer 2

红薯的种植的劳动力投入高。即使在包产到户后，红薯的种植也是互助合作的。因为单户根本种不了。即使是一亩地的红薯，也要在短期内投入十几个人工，才能不违农时。而小麦玉米都不需要这么多人力投入。水稻也是比较耗人工的，但是红薯比水稻还耗费。
红薯首先要留种，然后剪秧，最后扦插。
在大田种植中，首先要起垄，因为红薯喜水，但是怕涝，起垄既在沟内存水，又保持垄上水分低防止烂茎。然后再扦插。
在机械匮乏时期，这样的土工作业都是人力完成的。必须是壮劳力来做。

现在有机械好很多了。

其次，田间管理也很费人工。红薯地上茎叶生长迅速，如果不将其移除，则会消耗大量光合产物，导致块茎减产。因此，红薯秧子要经常的翻动和刈割。在农户手工经营时期，这项工作是和家庭畜牧业一起做的。红薯茎叶喂猪是非常不错的。当然，人吃起来也很好，鲜嫩多汁，有异香。几乎每星期都要搞一次。那么，在工业化时期，畜牧业和种植业分离的情况下，红薯去茎叶就真心是个棘手问题。
（刚种植的垄栽红薯）
（生长茂盛的红薯，长满了，可能需要打秧了）

最后，土豆成为第四主粮，还有一个原因是土豆可以在寒旱条件下长。我国后备的，可规模化种植的耕地资源，大多分布在干旱和半干旱区。这些区域水少，不适合种植红薯，但适合种植土豆，比如乌兰察布地区，就生产了我国一半的土豆。不过随着我国中原地区的城市化和土地流转集中，红薯规模化种植和主粮化，也是可能发生的。

第二个问题，红薯淀粉的加工处理方面。不存在技术问题。红薯淀粉是酿酒的主力啊。