Question

这是什么鱼？怎么吃啊？

菜市场买的，无鳞，不知道是什么鱼，不知道怎么吃，求教！

Answer 1

鲳鱼 1条 、大蒜 1瓣 、姜 1小块 、小葱 1棵 、辣椒 1个 、生抽 15ml 、 老抽 5ml 、料酒 15ml 、淀粉 10g 、白糖 5g
1、身上两侧斜划两三刀/2、加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
2、蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

/3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

4、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油

5、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

6、再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中

7、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可

Answer 2

德国镜鲤，做法跟鲤鱼差不多，红烧什么的，网上的做法也很多，可参考

Answer 3

白鲳