Question

这样的红酒是不是假的？

Answer 1

用纸巾分辨红酒是没有用的。
用来造假酒的色素，百分之百都是水溶性的染料！而这种染料真溶液，与花青素的天然色素溶液相比，没有孰高孰下之分，都不会显示出肉眼看得到的色素颗粒。而同时，它们都比水分子大得多，或多或少都会比纯净的水分子的扩散速度慢一点，因此，滴在餐巾纸上，最后都会出现由浓变淡的分界。所以，用这种方法鉴定真伪，结果是不管真假、一律都假！
有人肯定会说，对葡萄酒有数年了解及经验的人应该能通过细心操作、认真观察，鉴别出了两种稍许不同的扩散色圈！而恰恰有明显界限的才是真葡萄酒！因为天然色素花青素的亲水性上看，是不如染料的。另外真葡萄酒中含有大量单宁，它的水溶性较差，而且容易氧化变性为沉淀物。也就是说，要么凭肉眼无法准确分辨二者的差异；真要是能分出来，真酒才是容易产生色圈沉淀物的！

追答

有5种鉴别方式：
1、看酒瓶外观： 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否有仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？还有看有没有被打开的痕迹？看酒瓶背后的国际条码，是不是原产国的条码。
2、看葡萄酒液： 看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，再有看葡萄酒的分量是否足够。葡萄酒瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，酒变质变坏时颜色会有些混浊感。
3、看酒塞标识： 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒标签上的文字一样。大的正规酒厂，酒瓶与酒塞都是专用的。一般小厂子和作假者是做不到的。
4、闻葡萄酒的气味： 好品种的葡萄酒有一股沁人肺腑的果香或者花香，带有葡萄酒产地天然气候和地理环境的气息（如梅乐会具有樱桃、草莓和红色浆果的香气），气味正；而一般勾兑的葡萄酒是无法比拟的。
5、品葡萄酒的口感： 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，若残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则是不正常的，好葡萄酒饮用时一定是令人神清气爽的。