红烧排骨莲藕怎么做好吃

 我来答 举报
妖后酒吧
2017-05-03 · TA获得超过3093个赞
知道小有建树答主
回答量:994
采纳率:83%
帮助的人:74.8万
展开全部

红烧排骨莲藕


用料  


排骨  一斤 

莲藕  一个 

油  适量 

生抽  适量 

老抽  适量 

料酒  适量 

黄豆酱  适量 

花椒  少许 

椒盐  少许 

黑胡椒  少许 

盐  少许 

冰糖  少许 

八角  少许 

桂皮  少许 

干辣椒  少许 

大蒜  少许 

大葱  少许 

姜  少许 




红烧排骨莲藕的做法  

1
把蒜,姜,大葱,干辣椒,切好。再准备三个八角,一些花椒,装盘备用。

2
将莲藕洗干净切块。

 
3
排骨洗干净之后,倒入加了冷水的铁锅中,放两片姜片,少许盐,这一步是为了去肉的腥味。

4
大火烧开再煮5分钟。用勺子将上面的浮沫捞干净,排骨块捞出控干水。

5
把排骨倒进大碗里,放入生抽,料酒,椒盐,黑胡椒,盐,腌制10分钟左右。

6
重新起锅,锅里倒入油,烧热之后,倒入适量的黄豆酱。

 
7
把第一步准备好的作料全部倒入锅内,在放一点生抽,料酒,盐,椒盐,黑胡椒,冰糖,中小火炒香。注意用量,不要放太多。

8
把腌好的排骨倒入锅内,翻炒均匀,炒至排骨表面微焦。

 
9
倒入莲藕。

10
放水淹过莲藕和排骨,再放一点点盐和少量老抽。

 
11
大火炖20分钟左右,再调至小火,收汁即可。

 
12
香喷喷的莲藕烧排骨出炉了。


小贴士

1.煮完排骨再腌制,完全是个人喜好,我觉得这样才能去除肉的腥味。

2.用黄豆酱是为了增加排骨的香味,以前用冰糖或者白糖来炒,总是容易糊锅,所以后面改用黄豆酱,但是火的大小还是要自己控制好,特别是电磁炉。

3.莲藕炒出来多少都会变黑,所以老抽只能放一点,放多排骨就会变得很黑。


地天生物
2024-12-11 广告
虾塘肥水的主要作用和目的是为了培育浮游藻类,提高放苗成活率,促进虾塘微生态平衡的建立,增加水体溶氧,改善水质指标,降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质,提高虾的生长速度,缩短养虾周期等。以下是几种虾塘肥水的方法:1. 换水法:将虾塘中的水全... 点击进入详情页
本回答由地天生物提供
天屎在人间8D
高粉答主

2017-05-03 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道顶级答主
回答量:5.9万
采纳率:94%
帮助的人:5921万
展开全部

红烧排骨莲藕

原料

排骨、莲藕、盐、蒜片、白糖、老抽、生抽、料酒、鸡精、香油

做法

1、莲藕去皮切块用清水浸泡备用。

2、排骨冷水入锅焯烫过凉备用。

3、炒锅倒油爆香蒜片

4、倒入排骨饭翻炒片刻。

5、淋入料酒炒香。

6、加入白糖继续翻炒。

7、加入老抽和生抽翻炒。

8、然后加入适量的清水。

9、加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。

10、再放入藕块继续炖烧20分钟。

11、汤汁半干加少许盐,淋入香油,加少许鸡精。

小贴士

莲藕浸泡,可在水中加点醋,防止莲藕变黑。

本回答被网友采纳
抢首赞 已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 举报 收起
东北小厨来哥
2020-09-29 · TA获得超过5.8万个赞
知道大有可为答主
回答量:3.3万
采纳率:0%
帮助的人:1726万
展开全部

排骨焯水,炒糖色,放入葱姜八角大料花椒,香叶,生抽蚝油老抽,炖熟既可。

快捷键说明
  • : 播放 / 暂停
  • : 退出全屏
  • : 音量提高10%
  • : 音量降低10%
  • : 单次快进5秒
  • : 单次快退5秒
视频统计信息
Video url:
Video volume:
Video time:
Duration:
Dropped Frames:
Resolution:
x
[x]
按住此处可拖拽
不再出现
可在播放器设置中重新打开小窗播放
播放出现小问题,请 刷新 尝试
抢首赞 已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 举报 收起
爱别等2020
2020-09-29 · TA获得超过1.9万个赞
知道小有建树答主
回答量:1.8万
采纳率:85%
帮助的人:955万
展开全部

红烧排骨,糖色炒的好不用加老抽,老抽黑,糖色红,(喜欢老抽味道除外)

快捷键说明
  • : 播放 / 暂停
  • : 退出全屏
  • : 音量提高10%
  • : 音量降低10%
  • : 单次快进5秒
  • : 单次快退5秒
视频统计信息
Video url:
Video volume:
Video time:
Duration:
Dropped Frames:
Resolution:
x
[x]
按住此处可拖拽
不再出现
可在播放器设置中重新打开小窗播放
播放出现小问题,请 刷新 尝试
抢首赞 已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 举报 收起
功语晨Y9
2020-09-29 · TA获得超过1.3万个赞
知道小有建树答主
回答量:1.1万
采纳率:88%
帮助的人:574万
展开全部

今天一道红烧排骨焖鹌鹑蛋做法带给大家,希望大家能尝试尝试

快捷键说明
  • : 播放 / 暂停
  • : 退出全屏
  • : 音量提高10%
  • : 音量降低10%
  • : 单次快进5秒
  • : 单次快退5秒
视频统计信息
Video url:
Video volume:
Video time:
Duration:
Dropped Frames:
Resolution:
x
[x]
按住此处可拖拽
不再出现
可在播放器设置中重新打开小窗播放
播放出现小问题,请 刷新 尝试
抢首赞 已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 举报 收起
收起 更多回答(5)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式