各种蛋糕的做法？
网红巧克力蛋糕的做法和详细步骤
思恩
2024-12-11 广告
1.在盆中打入六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油，搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。
2.将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌，搅拌至变色倒入盘中。
3.烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160度30-35分钟，时间到了拿出来倒扣取出，蛋糕就做好啦。
简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）
鸡蛋 5个
玉米油 45克
牛奶 45克
低筋面粉 80克
蛋白用糖50克
蛋黄用糖20克
简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法
首先把5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放大盆，蛋黄放中盆（重要说明，蛋清的盆子要求无油无水，否则就打发不起来做不了蛋糕啦）
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先做蛋黄部分：把蛋黄打匀+玉米油打匀+糖20克打匀，低粉过筛加入蛋黄里，成Z字型和面，和均匀备用（不要打圈防止上筋）
再做打发蛋清部分：先把蛋清用电动打蛋器低速打匀慢慢调到中速，打出大泡，把50克糖分3次加入到蛋白护里
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把糖完全加入蛋白糊里，中速调到高速，打到蛋白有大的纹理，不流动就是打发好了，如图
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把打发好的蛋白取三分之一加入到刚刚调好的蛋黄糊里，成Z字型打匀
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把蛋黄糊（已加蛋白的）倒入蛋白里，成翻拌的方式拌均匀
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这是调好的蛋糕液，到入纸杯中
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放入预热好的烤箱中，上下火120度烤25分钟
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蛋糕在前25分钟里会逐渐张大个，25分钟后再上火150度+下火140度烤10-12分钟，后面的时间注意观察上色程度。
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完全烤好上色以后，测放放凉就可以吃啦😜
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小贴士
蛋白盆里一定无油无水，否则蛋白打发不起来，累死也没用，我就是有一次一起做了3波，最后懒了没刷盆，有原来的蛋糕液，就没打发好
