Question

蛋挞是怎么做的？

Answer 1

蛋挞

Answer 2

挞皮的制作方法一般分为三种：
1：有口感较酥松的饼干式挞皮及派皮,作法类似饼干糖油拌合的方式；
2：也有较具层次的酥皮式挞皮及派皮,大部分为甜派皮,也有不甜的口味，作法大致是将冰黄油搓入面粉中,利用黄油将面粉形成不同的层次感；
3：还有一种就是千层酥皮的制作,较为复杂,将面团重新折叠擀开后,就可以得到多重次的层次感。
今天小牛既然要做的是“菜鸟蛋挞”，当然就选择了比较简单的第二种方法，烤好的蛋挞非常的酥脆，口感非常细腻，重要的是操作简单，非常适合新手。小牛自己以前也自己试着做过，当时用的是炼奶，领导说太甜，今天换成了牛奶和白糖，口味刚刚好。领导借口肚子饿，一口气米西了3个！俺拍照的时候银家还眼巴巴滴看着盘里的……
不过在做之前，小牛要奉劝大家，一定要记得把手指甲剪短啊，为啥呀，俺先买个关子哈，嘿嘿~~~~

食材

挞液：

一个 鸡蛋
5个 蛋黄
1.25cup 牛奶
1/2cup 白糖
挞皮：
150克 中筋面粉
60ML 水
0.25勺 盐
1/2条（室温回软一点点） 黄油.
步骤/方法

将挞皮的材料混合，抓捏成柔软的面团，用保险膜包起放冰箱备用；

鸡蛋打散；

蛋液里加入牛奶、糖打散,尽可能让糖融化；

小筛子隔一层厨房纸，过滤挞液；

将挞皮的面团分成12个小剂子，放在蜡纸的中间，擀成直径10cm的圆片；

把擀好的圆片，用拇指压进12个muffin（马芬）模里；

看看被剪短手指甲的大拇指；

将蛋液均匀放入12个模子里，（勿过满，宁可剩些蛋液)；

9
烤箱预热到350°F（约192度）。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层，时间定20-30分钟(根据自家烤箱的功能适当调整) ，烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。

Answer 3

先打好鸡蛋，然后在另一个碗里分别倒入牛奶和白糖，再将打好的鸡蛋液加入进去搅拌，之后过滤一下，倒进准备好的蛋挞皮里面，放在微波炉里面烤一段时间即可。

Answer 4

蛋挞怎么做？准备温牛奶200克，加入两个鸡蛋，白糖30克搅拌均匀，过滤两遍，倒入蛋挞皮中，放入烤箱。

Answer 5

蛋挞怎么做好吃？首先准备温牛奶，然后打入两个鸡蛋，过筛两遍，倒入蛋塔皮中，放进烤箱，就可以了。