Question

跪求学几样家常小菜 简单的农家小菜能分了类最好 我爸妈胃不太好 谢谢好心人推荐推荐几道菜 详细做法

豆腐类 农家小菜 什么什么的 肉类。。。。越详细越好 谢谢

Answer 1

　　★豆腐煲
　　原料：
　　豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精
　　做法：
　　1、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用
　　2、将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用
　　3、起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻
　　4、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅。

　　★蘑菇炖豆腐
　　原料：
　　鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
　　做法：
　　1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
　　2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
　　口味：鲜香味美、营养丰富，适合肠胃不好者食用。

　　★翡翠豆腐
　　材料：豆腐、黄瓜（或其他蔬菜）、盐、芝麻酱
　　做法：将黄瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌，入锅蒸5-10分钟即可出锅食用。做法简单，口味纯正。

　　★清炒蘑菇
　　原 料：鲜蘑菇200克，葱花，精盐，味精，麻油各适量。
　　做法: 1、蘑菇去蒂，洗净后切片。2、炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻油即成。 清香爽口，补益肠胃，化痰理气。

　　★九制陈皮骨
　　材料：排骨（只要中间那段）1斤，九制陈皮5片（开水泡开），花椒八角茴香桂皮一点点（加起来没到2克），生抽3汤匙，红糖1两
　　做法：排骨用盐、糖、生抽腌一会，放油下锅，下蒜末、红葱头末炒香，下排骨慢火煎透，一边将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟，把香料去掉，留下陈皮，连水带汤及煎透的排骨，放入瓦煲里，外加一点生抽，炖45分钟，收干汤汁，把煮过的陈皮去掉，把刚才剩下的陈皮切成丝放入，加盐调味出锅，大功告成。

　　★箩卜排骨汤
　　原料：
　　排骨1KG, 箩卜1KG, 姜一截(10厘米长), 红枣8颗左右, 枸杞一小撮, 葱和香菜(这两样非必需), 盐, 鸡精, 胡椒粉。
　　做法: 1、排骨宰成4厘米长的段, 下开水煮至血水都出来后, 捞起洗干净待用. 箩卜削皮切块, 姜拍破. 葱和香菜切碎装碟.
　　2、锅里掺入足够的水, 倒入排骨, 箩卜, 姜, 枣, 构杞, 盐, 鸡精, 盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断, 撒点胡椒粉就OK了. 喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去, 别有一番滋味.
　　注意：
　　排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毁掉一锅汤.
　　水最好一次性掺够,，如果掺少了,，中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水. 加冷水的话会使汤的温度突然下降, 从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中, 这样会影响汤的味道. 同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水。

　　P.S : 希望你能采纳我的答案。

Answer 2

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