Question

红烧茄子做法

Answer 1

茄子是一种比较吸油的食材，所以在制作的时候，一定要高油温下锅，用大火炸，这样才不会吸更多的油在茄子里面，也可以用清水浸泡或者是干淀粉

Answer 2

用料 -
茄子2根
青椒1个
西红柿1个
蒜10克
葱10克
盐5克
料酒15克
白糖15克
味精3克
鸡粉3克
胡椒粉5克
番茄酱10克
蚝油5克
生抽10克
醋10克
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- 做法 -
1.
茄子去皮，洗净切滚刀块
茄子去皮，洗净切滚刀块
2.
青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
3.
蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用
蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用
4.
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用
5.
用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁
用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁
6.
待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可

Answer 3

红烧茄子
原料： 茄子3根。
做法： 步骤1：
将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。
步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的

Answer 4

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

Answer 5

红烧茄子怎么做？茄子切块，然后撒上盐腌十分钟，青红辣椒切块，加入两勺淀粉搅拌均匀，准备老抽生抽，蚝油白糖淀粉，然后再加入半碗水，然后与茄子一起翻炒。，