Question

求高人指点日语注中文谐音的！

我在日本料理寿司吧工作，我想学点我工作上用得上的一些日语词汇，注中文谐音的。如海鲜类词汇，蔬菜类词汇，反正就是日本料理厨房常用的词汇都要，谢谢
还有，能不能再帮我写点海鲜的日语，如，三文鱼，八爪鱼，墨鱼，金枪鱼，黑鲔鱼，牡丹虾，田虾，等等。

Answer 1

姜 しょうが【生姜】
罗卜 だいこん【大根】
蔓菁(芜菁) かぶ【芜】
甜菜(糖罗卜) さとうだいこん
胡罗卜 にんじん【人参】
牛蒡(黒罗卜) ごぼう【牛蒡】
竹笋 たけのこ【笋】
藕 れんこん【莲根】
土豆(马铃薯) じゃがいも【じゃが芋】
白薯(甘薯) さつまいも【萨摩芋】
山药 やまいも【山芋】
芋头 さといも【里芋】
慈姑 くわい【慈姑】
莼菜 じゅんさい【蓴菜】
西红柿(番茄) トマト
茄子 なす【茄子】
南瓜(番瓜) かぼちゃ【南瓜】
黄瓜 きゅうり【胡瓜】
冬瓜 とうがん【冬瓜】
绿皮西葫芦 ズッキーニ
葫芦 ひょうたん【瓢箪】
青椒 ピーマン
灯笼椒 パプリカ
辣椒 とうがらし【唐辛子】
胡椒 こしょう【胡椒】
紫苏 しそ【紫蘇】
芝麻 ごま【胡麻】
秋葵 オクラ
香草 ハーブ
牛至 オレガノ
撒尔维亚 セージ
百里香 タイム
罗勒 バジル
荷兰芹/欧芹 パセリ
薄荷 ミント/はっか【薄荷】
迷迭香 ローズマリー
月桂 げっけい【月桂】

饮料 のみもの【饮物 】
威士忌 ウィスキー
苏格威士忌 スコッチウィスキー
波旁威士忌 バーボンウィスキー
白兰地 ブランデー
干邑 コニャック
掺水的威士忌 みずわリ【水割り】
金酒 ジン
蔗酒 ラム
伏特卡酒 ウォッカ
露酒 リキュール
鸡尾酒 カクテル
味美思 ベルモット
一种鸡尾酒 ダイキリ
特奎拉酒 テキーラ
清酒 せいしゅ/さけ【清酒】
烧酎 しょうちゅう【焼酎】
白酒 ぱいちゅう【白酒】
茅台酒 まおたいしゅ【茅台酒】
老酒 らおちゅう【老酒】
绍兴酒 しょうこうしゅ【绍兴酒】
香宾酒 シャンパン
葡萄酒 ワイン
果酒 かじつしゅ【果実酒】
啤酒 ビール
鲜啤酒 なまビール【生ビール】
罐啤酒 かんビール【缶ビール】
茶 おちゃ【お茶】
绿茶 りょくちゃ【绿茶】
茉莉花茶 ジャスミンちゃ【茶】
乌龙茶 ウーロンちゃ【乌龙茶】
红茶 こうちゃ【红茶】
袋泡茶 ティーバッグ
咖啡 コーヒー【珈琲】
冰镇咖啡 アイスコーヒー
可可 ココア
牛奶 ぎゅうにゅう【牛乳】
酸奶 ヨーグルト
豆沙汤 しるこ【汁粉】
汽水儿 たんさんいんりょう【炭酸饮料】
可乐 コーラ
汽水 サイダー/ソーダ
清凉饮料 せいりょういんりょう【清凉饮料】
柠檬水儿 レモネード
橘子水儿 オレンジエード
姜汁无酒精饮料 ジンジャエール
果汁儿 ジュース
果子露 シロップ
矿泉水 ミネラルウォーター
饮料水 おみず【お水】
冰 こおり【氷】

食品材料 しょくざい【食材】
面粉 こむぎこ【小麦粉】
荠麦粉 そばこ【荞麦粉】
面包粉 パンこ【パン粉】
淀粉 かたくりこ【片栗粉】
面起粉 ふくらしこ【ふくらし粉】
富强粉 きょうりょくこ【强力粉】
黄豆粉 きなこ【黄粉】
米粉 こめこ【米粉】
馅饼 パイ
面食 パスタ
面条 めん【麺】
粉丝 はるさめ【春雨】
意大利面 スパゲッティー
通心面 マカロニ
肉馅卷 カネロニ
米粉面 ビーフン
菊芋面 いとこん/しらたき【白滝】
畜肉 にくるい【肉类】
牛肉 ぎゅうにく【牛肉】
肉 ぶたにく/ぼたん【豚肉】
羊肉 マトン
羊羔肉 ラム
马肉 ばにく/さくら【马肉】
鸡肉 とりにく【鶏肉
鸭肉 かもにく【鸭肉】
腰肉 ヒレ
肋肉 あばらにく【肋肉】
背肉 ロース
牛腰肉 サーロイン
里脊肉 テンダーロイン
肘子 すじにく【筋肉】
肥肉 あぶらみ【脂身】
五花 ばら
方肉 スペアリブ
下水 もつ
肉末儿 ひきにく【挽肉】
汉堡牛扒 ハンバーグ
翅膀 てばさき【手羽先】
里脊 ささみ【ささ身】
鸡饼 つくね
鱼饼 つみれ
鸡蛋 たまご【卵/玉子】
皮蛋 ピータン
蛋黄儿 きみ【黄身】
蛋清儿 しろみ【白身】
蛋壳儿 から【壳】
腊肉 ベーコン
火腿 ハム
香肠儿 ソーセージ
色拉米香肠 サラミ
小红肠儿 ウィンナ

Answer 2

先付（さきづけ）开胃菜；
吸い物（すいもの）清汤；
甘み（あまみ）甜点；
扬げ出し豆腐（あげだしとうふ）炸豆腐；
もろきゅう日式酱拌黄瓜；なべもの火锅；
そうめん日式冷面；
フルーツ新鲜水果拼盘；
亲子どんぶり（おやこどんぶり）鸡肉鸡蛋扣饭；
チャーハン炒饭
定食： てぃしよく（套餐）
刺身： さしみ（生鱼片）
寿司： すし
天妇罗： てんぶら（一种油炸物，根据包裹食材不同，分为很多类）
鲷鱼： たぃ（真鲷通称‘加吉鱼’）
调味料： ちよぅみりよぅ Chiyo umiriyo u
山葵： おさび（就是芥末）
酱油： しよぅゅ（日本酱油有很多种，是这一个单词笼统概括）
お酢： おす（醋）
塩： しお（盐）
唐辛子： とぅがらし（辣椒）
花ショウ：かしよぅ
胡ショウ：こしょう
味の素： ぁじのもと（味精）
宴席料理：えんせきりょうり（宴会）
调味： ちょうみ（调味）
梅酢： うめず（梅汁，腌咸梅子的汁液）
野菜（やさい）　　　　　　　　　——　　　蔬菜
白菜（はくさい）　　　　　　　　——　　　白菜
油菜（あぶらな）　　　　　　　　——　　　油菜
ほうれんそう　　　　　　　　　　——　　　菠菜
キャベツ　　　　　　　　　　　　——　　　卷心菜
芹（せり）　　　　　　　　　　　——　　　芹菜
カリフラワー　　　　　　　　　　——　　　菜花
韮（にら）　　　　　　　　　　　——　　　韭菜
芜（かぶ）　　　　　　　　　　　——　　　芜菁
もやし　　　　　　　　　　　　　——　　　豆芽
レタス　　　　　　　　　　　　　——　　　莴苣
牛蒡（ごぼう）　　　　　　　　　——　　　牛蒡
嫁菜（よめな）　　　　　　　　　——　　　鸡儿肠
トマト　　　　　　　　　　　　　——　　　西红柿　
茄子（なす/なすび）　 　　　　　——　　　茄子
大根（だいこん）　　　　　　　　——　　　萝卜
人参（にんじん）　　　　　　　　——　　　胡萝卜
二十日大根　　　　　　　　　　　——　　　水萝卜
瓜（うり）　　　　　　　　　　　——　　　瓜
唐茄子（とうなす）　　　　　　　——　　　南瓜
カボチャ　　　　　　　　　　　　——　　　南瓜
胡瓜（きゅうり）　　　　　　　　——　　　黄瓜
糸瓜（へちま）　　　　　　　　　——　　　丝瓜
唐辛子（とうがらし）　　　　　　——　　　辣椒
ピーマン　　　　　　　　　　　　——　　　青椒
山葵（わさび）　　　　　　　　　——　　　辣根
じゃが芋（いも）　　　　　　　　——　　　土豆
萨摩芋（さつまいも）　　　　　　——　　　地瓜
いんげん豆（まめ）　　　　　　　——　　　豆角
葱（ねぎ）　　　　　　　　　　　——　　　葱
玉葱（たまねぎ）　　　　　　　　——　　　元葱
大蒜（にんにく）　　　　　　　　——　　　大蒜
パセリ　　　　　　　　　　　　　——　　　香菜
丫头 - 2005-9-1 15:31:00
最後一个パセリ，说是香菜，其实和中国D香菜有些不一样..

有不一样D香味，好像是生鱼片放咯~~

最後一个パセリ，说是香菜，其实和中国D香菜有些不一样..

有不一样D香味，好像是生鱼片放咯~~

唔， 那个是 欧芹

顺便一提， 中国的那个就叫 　香菜(シャンザイ)

再补充/纠正 一个我很喜欢吃，但似乎老外经典挑食对象

カリフラワー　　　　　　　　　　——　　　菜花
应该是花菜，或者叫花椰菜 ， 菜花一般指油菜花。

同样类似于 cauliflower 的，还有一个
ブロッコリー（broccoli ） 中文叫绿花椰菜

Answer 3

鲍鱼アワビ　　草鱼ソウギョ 带鱼タチウオ　　　鲸鱼タジラ 鱿鱼スルメイカ
银鱼シラウオ 金枪鱼マグロ　　　墨鱼イカ 青虾テナガエビ 　　　赤魟アカエイ