Question

鼎泰丰（双子塔店）的酸辣汤好不好吃

Answer 1

材料
熟牛肉300公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，牛骨高汤3000㏄，绍兴酒1大匙，盐1/4茶匙，蚝油2大匙，糖1/2茶匙，酱2大匙
做法
1.将熟牛肉切成小块；姜洗净后去皮并拍碎；红葱头去皮切碎；蒜仁切成细末状备用。
2.热一锅，加少许沙拉油，放入作法1的姜碎、红葱碎、蒜末炒约1分钟，再放入酱、作法1的熟牛肉块，以小火炒约3分钟，最后加入米酒与牛骨高汤。
3.将作法2倒入汤锅内，以小火煮约1.5小时，再加入其余调味料等再度滚沸即可。