Question

怎么做蔓越莓饼干的做法，最正宗蔓越莓饼干的做法的

Answer 1

做法
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓抓均。
11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。
烹饪小技巧
1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
蔓越莓饼干
蔓越莓饼干
2、这款饼干黄油不需要打发。
3、饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了。
4、如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。

Answer 2

用料： 玉米淀粉:140克低粉:160克熟蛋黄:3个黄油:140克盐:1克糖粉:40克
步骤：
1
材料称重，黄油室温软化。软化过的黄油加糖粉打发蓬松。
2
将蛋黄过筛，或者是自己吃的话不用麻烦，用保鲜袋装入蛋黄用擀面杖擀碎，或者用勺子把蛋黄压成粉。
3
将筛好的蛋黄放入，打发好的黄油里搅拌均匀后，再筛入低粉和玉米淀粉的混合物，然后用刮刀将面团搅拌均匀光滑后包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。
4
一小时后将面团拿出来，先下成15克一个的小剂子，然后把剂子滚圆，放在铺油纸的烤盘上，用大拇指在中间按压，周围会出现自然的裂缝。烤箱预热170度。然后在凹处放上切碎的蔓越莓。放入烤箱烤15分钟。
5
出炉。。烤了二种口味。