Question

做红烧肉放什么调料好？

Answer 1

一般有姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、酱油、冰糖、盐。五花肉要焯水去腥。生姜、桂皮、料酒、八角也能去腥。生姜还可以避免食物中的一些毒素，肉桂可以增加我们的食欲。
1.材料:五花肉500g，姜几片，桂皮一块，冰糖几片，香叶几片，八角2片，红枣6颗，草菇酱油30ml，盐5g，醋25g，香葱10g，大蒜四瓣等。2.制作步骤:将五花肉洗净，放入沸水中焯水30秒；3.取出，放在水龙头下冲洗至凉，切成厚片，放入沸水锅中煮30秒；再次取出，放在水龙头下冲洗至完全凉透，放入开水锅中，再次烫30秒，取出沥干水分；4.锅里放油，冷油里放入桂皮、香叶、八角，小火煸炒出香味；5.加入五花肉一起翻炒；将五花肉翻炒至两面微黄；6.加入冰糖、草菇酱油、生抽、盐；翻炒均匀，让每一块肉都有颜色；7.加入没有全部材料的热开水，不盖锅盖，大火烧开，撇去浮沫；8.加入姜片和红枣，大火烧开后小火炖40分钟至1小时；9、火汁；边收汁边翻炒；直到酱汁浓稠，每一块五花肉都沾满了酱汁。

Answer 2

• 原料图如图所示。

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  2

  五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

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  3

  锅里放油煸炒肉块到微黄。

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  4

  放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

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  5

  放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

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  6

  放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

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  7

  煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

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  8

  到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

Answer 3

可以放凤球唛的味极鲜、金标蚝油，做出来的红烧肉香喷喷的，想到就流口水。

Answer 4

红烧肉里的调料不要随便放，放这几种就可以了，太多了没有肉味