Question

酸菜鱼怎么做？

Answer 1

材料
草鱼1条，酸菜250克，花椒粒，葱段，姜片，猪油，盐，味精，蛋清，胡椒粉，料酒，高汤，香油，香菜段，水淀粉，泡椒末
酸菜鱼做法
鱼收拾干净，留骨刺备用，鱼肉切薄片，鱼头切两半；酸菜洗净，切丝。
鱼肉放料酒、盐腌制5分钟，用蛋清、水淀粉上浆。
炒锅放猪油，烧至八成熟，放葱段、姜片、泡椒末爆香，放入鱼肉、鱼骨略煎，放酸菜丝、
料酒、高汤，炖至汤汁奶白时，盛入汤盆中。
炒锅放猪油，烧至五成熟，放鱼肉片滑熟，捞入汤盆中。
原锅留底油，烧至八成热，放花椒粒爆香，倒入汤盆中，放味精、胡椒粉，倒入香油，
撒上香菜段即可。

Answer 2

Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！

Answer 3

鱼片一定要切薄点！

Answer 4

用黑鱼做酸菜鱼更好吃奥

Answer 5

家常酸菜鱼的做法，好吃又下饭