手工切涮羊肉的方法
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按照羊肉的横丝 这样比较好切 而且要选把好刀 薄、利。
小羊羔的腿和尾巴~~这两个地方肉质鲜嫩，可以随便切，山羊的，还是横的，一定要薄，
脊背、后腿肉，为涮的部位，其他地方不太适合
小羊羔的腿和尾巴~~这两个地方肉质鲜嫩，可以随便切，山羊的，还是横的，一定要薄，
脊背、后腿肉，为涮的部位，其他地方不太适合
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
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你好
羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动)。
羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动)。
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