做一名调酒师需要什么样的条件?

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云南新华电脑学校
2018-07-25 · 百度认证:云南新华电脑职业培训学校官方账号
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云南新华电脑学校是经云南省教育厅批准成立的省(部)级重点计算机专业学校,采用三元化管理模式,教学设备先进,师资雄厚学生毕业即就业,学院引进了电商企业入驻,创建心为电商创业园区,实现在校即创业
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1 入职
首要条件:真爱调酒,注意,是真爱,不是脑袋一热,不是为了耍酷。
其次条件:专注勤奋,体力充沛,善于交流,乐于服务。
2 工作
见习期:从WAITER做起,主要要学会最基本的礼仪和记酒名、口味。如果在比较小的酒吧,估计有空还要帮忙做洗杯子、擦杯子(大学问)等后勤工作。
入门期:入吧台后,主要学榨汁、凿冰/冰球(大学问)、切果盘(部分酒吧)、各酒/果汁等的味道及其摆放位置、基本手法(SHAKE、STIR)、熟悉杯子容量等。
调酒期:熟悉量杯刻度(1ML误差都可能影响酒的口感)、各酒配方和装饰、各酒的做法和用杯等调酒技巧。冰的质量、凿冰速度、手法、时间控制、STIR/SHAKE的速度和节奏都是关键难点,需要不断练习和做酒寻找感觉。
接下来就是看个人心态、天赋和努力程度,同一杯酒,每个人的配方都有可能不同,同样的配方,每个人调出来的味道都有可能不同。
不管在什么时期,最主要是服务意识,调酒只是你为客人带来轻松、快乐的其中一种方式。
希望能帮助到你,还请及时采纳谢谢!
祝生活愉快!
上海半鱼职业技能培训
2024-10-29 广告
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本回答由上海半鱼职业技能培训提供
攀是猫13
2019-10-07 · TA获得超过3.7万个赞
知道大有可为答主
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想成为一名合格的调酒师,需要掌握的东西很多,说得通俗一点,专业知识必须过硬,比如各种洋酒得酒水知识要丰富,花式要熟练,水果拼盘的以及酒吧管理等各方各面的都很重要,这些专业知识如果你现在已经会了,那就好好的去运用它,同时想办法不断的提高自,如果现在还不会同时你也计划好了,要去做一个专业的合格的调酒师,那么可以去专业系统的学习一下。
学调酒师要求
第一,要对调酒有兴趣,因为兴趣是最好的老师,能够帮助你很好的吸收这方面的知识
第二要有恒心
和耐心,在学习花式的过程中,是比较辛苦的,要有耐心很恒心才能坚持下去
第三自身条件过关(比如身高不能太矮/学历不能低的离谱/年龄不能太大等),身高方面如果你是男生,身高最好在170以上,女生160+
学历你最好不要低于初中学历,年龄嘛,一般不要超过24岁左右。
第四,就是要找个好学校
,现在的学校很多,但是专业的能学到东西的不多,所以一定要慎重选择一个好的学校,这样你才能学到东西,学到了东西才能发挥真本事,有了真本事你才会有发展,要想知道一个学校好不好,既要去了解学校的硬件设施好不好,又要看看学校老师的水平高不高专业不专业,还要看看这个学校教出来的学生成绩如何,学生的成就是学校实力最好的体现,再一个就是学校诚信不诚信,有没有存在欺诈忽悠学生的行为,任何一个学校,都应该把诚信摆在最前面,重中之重。我可以告诉你一个很专业的学校,地平线调酒师培训基地,调酒行业的佼佼者,名师名校,够专业够诚信。可以去了解一下。
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合肥欧米奇西点学院
2020-04-09 · 大师之道,精益求精.
合肥欧米奇西点学院
欧米奇西点西餐教育致力于将纯正的西点艺术引入中国,成就专业西点、西餐人才培养机构。
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作为服务行业,调酒师的工作非常直观地展示在客人面前,因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。

对酒了如指掌

调酒师的工作离不开酒,对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法,并能够鉴定出酒的质量、年份等。

此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什么样的酒,也需要调酒师给出合理的推荐。最后,因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成,酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应,从而产生什么样的味觉差异,对于调酒师而言,是创制新酒品的基础。

掌握调酒技巧

正确使用设备和用具,熟练掌握操作程序,不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命,也是提高服务效率的保证。此外,在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。

了解酒背后的习俗

一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒,在调酒时用什么辅料都要考虑清楚,如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致,甚至还有可能冒犯顾客的信仰。

英语知识很重要

首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒,商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标,选酒时才不会出差错,因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同,口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况,此时如果对英文标示的酒标不熟悉,还要慢慢地找,会让客人等得着急。其次,酒吧里的客人经常会有许多外国人,也要懂一些外语。

具备较好的气质

调酒师对身高和容貌有一定的要求,当然也并非要求靓丽如偶像明星,关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外,天生心态平和,喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。
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专郝岛N
2018-07-26 · TA获得超过484个赞
知道小有建树答主
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懂酒,掌握多种调酒技巧,要会创新酒品,比如一杯鸡尾酒是由哪种酒为基酒,加几种辅料调配,可以有成千上百种调配方法呢。所以要成为一名优秀的调酒师,关键是学习,有个佛山展翅同学就是在那学,表示十分满意!
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郑振英衣念
2019-05-23 · TA获得超过3.6万个赞
知道大有可为答主
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一名真正的调酒师,是需要分两个阶段和过程的,先要去专业的调酒培训学校里面进行系统的学习,然后再去酒吧工作,把学得到的东西应用在实际工作当中。所以,楼主想从事调酒这行,要先去找个学校学习,不过要找个好学校,要学就给学专业学好了,对以后的发展有利。现在国内教调酒的学校蛮多的,不过真正专业的学校还是比较少,像成都地平线调酒学校就很专业,不错。
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