Question

到底什么是松露，它为什么如此昂贵？

Answer 1

说到松露，我们都知道它享有“黑钻石”的美称，也是著名的“世界珍味之王”。市场上的松露和黄金一样贵，是世界各地高档餐厅和西餐厅的高端配料之一，可以被称为“天价食品”。松露是食品行业的贵族，以价格高而闻名。你可能没吃过松露，但至少你需要知道它是什么。松露包括白松露和黑松露，它们是生长在橡树阴影下的真菌。全世界有超过七种不同的松露。松露生长在世界各地，但生长在意大利和法国村庄的松露最为著名。黑松露主要产于佩里戈尔，而白松露主要产于意大利北部的皮埃蒙特和蒙特费拉特。

松露味道非常新鲜，可以不添加任何调料就可以用美味的味道填满你的味蕾。在高级烹饪中，黑松露更常见，味道和香气更浓。另一方面，白松露被称为地球的黄金，通常价值高达每磅3000美元。白松露不能冷冻，保质期很短，大约10天左右。最好一拿到白松露是时候就食用。它们的季节也很短，通常只在每年的九月到一月生长。

与黑松露相比，新鲜的白松露更美味，味道完全不同。有些人把帕尔马干酪描述为蘑菇的混合物，它有一种微妙而芳香的味道。虽然它有泥土的味道，但它无法抗拒它的美味。白松露配食物和酒是许多人心中难得的美味佳肴。随着世界市场的日益流行和高价格的诱惑，一些农民和松露猎人试图人工种植白松露，但味道却大大降低，没有野生白松露这样极其新鲜的味道。

当然，不管东西有多好，也有不合适的群体。有些人把松露的味道描述为“就像蘑菇一样，有点土味和腐烂的味道，甚至有点鱼腥味。”

Answer 2

与松树伴生，有松针或者枯死松树的马桑树，桦树，柳树等附近也生长，6月开始生长，通常10～11后成熟，到次年3月，块状真菌类，有较高营养价值，富含17种氨基酸，国内主要分布在西南地区，松露通常按香味，品种，大小来定价，国内首次定价最低36元公斤（05年左右），今年因干旱和生态环境破坏（松露对于土壤要求极高）产量减小，统货收购价100-600公斤，大小和成熟度不同，11月中旬后6cm一下统货400公斤，以上550-600公斤，市场出售价格均在600-1500公斤，（因松露储存成本较高）7cm以上国内市场基本不可见，都是发往国外和较大的酒店。个头超过8-9cm通常是单个论价！个头极大的可以参加展或者拍卖，往往能卖出高价！具体松露价格得看地方和季节产量等！我这个是一个比较笼统的！只做参考。

Answer 3

松露为何如此昂贵？扒一扒松露的冷知识，一起来了解下！

Answer 4

松露是黛丝块状菌的一种，全世界块菌有147种，能吃的有63种，可以称作松露的只有6种，也就是必须是含有雄性酮，鞘质化合物，三萜及核苷酸的块菌才能叫松露。

Answer 5

一、它的生长期很短，通常一年里只会出现几个月。二、寻找困难，得依赖训练有素的狗狗探索松露的位置。三、不易保存，仅仅五天的时间，香味就会减半，之后随着时间的流逝，便开始慢慢降解并腐烂。四、随着森林土地减少以及气候变化，稀有的野生松露还在减少。