Question

什么食物最补钙

Answer 1

先给你几个含钙的东西：
1.豆制品：点豆腐用的石膏是硫酸钙，所以豆制品中（豆浆除外，那个水多），再加上豆腐里蛋白质丰富，有利于钙的吸收
2.虾皮 ：这个不多说，虾皮里都是钙
3.牛奶 ：牛奶中有VD，有利于钙吸收，而且牛奶里钙含量丰富，100g牛奶=100mg钙，且吸收率高。但牛奶脂肪含量也不低，中国人一天喝牛奶最多不能超过400g。
4.奶制品：酸奶进过发酵，其中的钙和乳酸结合，吸收率比牛奶高。乳酪进过浓缩后，钙含量大大上升，远远超过牛奶。
5.紫菜 ：同等质量的紫菜钙含量是牛奶的2.5倍还多，所以紫菜虾皮汤是很补钙的。
6.黑木耳、黄豆、芝麻酱、蟹肉、蚌肉等，含钙量都在牛奶的2倍以上，都是不错的食补来源

接下来讲怎么补钙（这个是最关心的）：
1.食物中的膳食纤维会影响钙的吸收。所以补钙因避免和高膳食纤维同食（可以分开食用）
2.脂肪会和钙离子形成一种皂化物，类似肥皂一样，影响钙吸收，所以要避免高油饮食
3.植物中的草酸会和钙反映，形成不溶的草酸钙沉淀，所以绿叶菜不建议和豆腐一起烧
4.空腹补钙会使钙吸收太快，造成血钙突然升高，促进肾脏对钙的排泄，最终降低钙的利用率
5.高磷饮食会增加尿钙的排除，所以补钙的人建议避免高磷饮食（可乐有大量磷酸）
6.钙、铁、锌等矿物质会互相拮抗，所以注意最好同时补充各种矿物质
7.醋酸可以帮助食物中的钙溶解，增加吸收率，所以吃酸的比较利于补钙（糖醋排骨的汤）
8.骨头汤不补钙，真正补钙的是里面的黄豆
9.晚上人体钙流失比较严重，而且也无法通过食物补充，因此最好是晚上补钙。但摄入钙后，会在4-5小时形成尿钙高峰，此时如果睡觉的话会升高尿结石和肾结石的风险，所以建议补钙在晚上睡前4-5小时比较好

Answer 2

1、黑蒜（良品汇.黑蒜）
知道黑蒜的人不多，黑蒜又叫发酵黑蒜，是普通大蒜发酵而成，发酵过程中营养物质得到充分释放，营养价值高，每日食用能帮助补钙补铁、降三高、调便秘等，对人体有益。
2、燕麦
各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙更好。
3、芸豆
每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，芸豆既可以做成开胃小菜，也可以做成零食，不失为一种好的补钙方法。
4、豆腐干
经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。
5、苋菜、小油菜
不少绿叶菜在补钙上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。
6、榛仁
榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类热量普遍偏高，每天一小把即可。
7、牛奶
牛奶是钙的好来源，喝250克(一袋)牛奶，大约可以获得275毫克的钙，且饮用方便、吸收好。

Answer 3

乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。
　　豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
　　海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。
　　肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。
　　蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
　　水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。

Answer 4

含钙较高的食物主要有：1.乳制品，包括牛奶及相关奶制品；2.豆制品，比如豆腐、豆浆等；3.骨头汤。
注意一点，在做含钙量高的食物的时候，尽量不要和含植酸/草酸多的食物混食（比如菠菜），否则会导致食物中的钙与植酸形成不溶物，不能被人体吸收，最好在食物中放少许的食醋。

Answer 5

据说食物中含钙最高的是虾皮，不过一般人都是喝牛奶补钙的。