羊肉串沾的黄汁是什么配方
6个回答
展开全部
黄汁是五香粉和小茴香粉的颜色。是腌制羊肉后剩下的汁水,淀粉、五香粉和小茴香粉调的,作用就是不浪费汁水,淀粉浆能让羊肉串更加外香里嫩。烤羊肉串的主要原料是羊肉,佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上,以当年羊羔肉最佳。
用料
主料:羊肉500克、孜然调味料适量
辅料:辣椒面适量、竹签适量、油适量
1、挑选羊肉,洗干净冷冻一下,这样切块的时候好切
2、羊肉切小块,切好的肉用水泡一下,可以快速解冻
3、把羊肉放入盆里,倒入料酒,调味料,少许油,用手抓匀,使肉都裹满调料汁
4、腌制好的羊肉,用竹签穿起来
5、烤盘铺上锡纸,然后把羊肉串放到上边,烤箱180度,提前预热,然后放进烤箱烘烤
6、烤八分钟左右,把烤盘拿出,用刷子刷一次油,再放进去继续烤
7、再次拿出,撒上孜然粒和辣椒粉,放回烤箱
8、大概25分钟左右,肉串就烤好了
9、成品
展开全部
腌制羊肉就是洋葱,鸡蛋,淀粉,胡椒粉,五香粉,小茴香粉,盐,视乎羊肉的质量,还得加增香粉,羊肉粉。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
独家秘方,各有不同。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
一般来说像他这种配方都是保密的。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询