Question

必胜客里最爱的单品不是披萨，是意式肉酱面

Answer 1

用料

主料

• 

  意大利面1把

• 

  西红柿2个

辅料

• 猪肉

  75克

• 牛肉

  75克

• 洋葱

  半个

调料

• 食盐

  1小勺

• 蒜

  2瓣

• 紫苏意大利面调味酱

  200克

• 番茄沙司

  3大勺

• 白砂糖

  1小勺

• 橄榄油

  2.5大勺

意式肉酱面的做法

一、肉酱制作

1.猪肉和牛肉略冷冻后，切成小粒

2.西红柿切丁

3.洋葱切丁、大蒜切末



4.番茄紫苏意大利面酱200克备用

5.番茄沙司3大勺备用



6.起炒锅，加入2大勺橄榄油，热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末

7.加入肉末



8.煸炒至变色，并收干水分

9.加入西红柿丁，转大火煸炒



10.煸炒至西红柿出汤后，加入适量白砂糖

11.加入盐调味



12.加入番茄沙司，煸炒至汤汁颜色变深

13.最后加入意面酱，翻炒均匀，至汤汁浓稠，肉酱即成



二、煮面过程

14.锅拦搏改中放入水（银猜水量要足够多），大火煮沸后加入1小勺盐

15.加入意大利面，用筷子滑散



16.保持大火，煮大约7—8分钟即可

17.捞出意面，放进大碗，加入少许橄榄油，拌匀



18.与肉酱拌在一起，上桌即可

19.也可以将煮好的意面和肉酱一起入锅炒一炒，就更入味了







烹饪技巧

面条是否煮熟的测试方法：找一个无水干净的盘子，挑一根意面放在盘子里，倾斜盘子甚至立起来，意面黏在盘子上不会掉下来，意面就熟了。简判如果喜欢吃软一点儿的，可以在此基础上再煮1—2分钟。