Question

海蛏子的做法是怎样的？

Answer 1

简单几步教您做出好吃的蛏子汤

Answer 2

先将蛏子吐沙，再准备好配菜，葱姜蒜大火爆香，放入洋葱翻炒，然后将蛏子倒入，放豆瓣酱等调味料，翻炒均匀，最后放糖、青椒丝、胡椒粉翻炒出锅即可。

主料：蛏子适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量、郫县豆瓣酱适量、美人椒适量、老抽适量、蚝油适量、白葡萄酒适量、糖适量、盐适量、白胡椒粉适量、青椒丝适量

1、锅中油热后，放入花椒，姜，蒜，洋葱炒香。

2、接着放入郫县豆瓣酱，美人椒，蛏子。

3、再放老抽，蚝油，白葡萄酒。

4、最后放入糖，盐,白胡椒粉，青椒丝，翻炒出锅即可。

5、成品图。

注意事项

1、海蛏子需要事先放水里，加盐或者香油吐一下沙。

2、炒贝壳类可能划伤锅的涂层，建议使用纯铁锅或者石锅。

3、炒的时间不要太长，不要乱翻，容易炒老，蛏子肉和壳分离。

Answer 3

准备材料：蛏子半斤、日晒海盐一包、花椒适量、八角适量、香叶适量

1、蛏子用清水洗干净表面的泥巴。

2、洗好的蛏子放到清水里，撒上少许海盐，再滴几滴麻油，静置2个小时。

3、吐好沙的蛏子用手挤压一下贝壳，会看到蛏子吐出一股水来。

4、处理好的蛏子在背后划一刀，用厨房用纸吸干表面的水分。

5、平底锅中倒入一包海盐，加入少许 花椒、香叶、八角，小火翻炒片刻。

6、待盐略微泛黄，花椒香味溢出时将香料捞出。

7、将蛏子开口朝下放在海盐上，全部码好。

8、盖上锅盖，大火加热30秒再焖10分钟即可。

9、咸蛏子就完成了，盛出即可食用

Answer 4

Answer 5