Question

日本剪糖人用什么糖？

Answer 1

庶糖和麦芽糖
首先，要把糖浆加热到90摄氏度，太热不能成型，太凉又会变硬。所以要求制作者在动手前就胸有成竹，开始制作后就要动作迅速。随后要在三分钟内用特殊的剪刀工具塑模，以防糖浆凝固变硬。而等糖完全凝固后，再用有机色素上色。