Question

嵌入式操作系统是通过计时器中断来进行任务调度的吗

因为每个任务都是死循环，我感觉要跳出死循环只有通过中断吧

Answer 1

就我的理解（水平有限），ucos，freertos等并不是中断实现的。如果你在某个任务里写一个while(1);你会发现系统就跳不出去了。
嵌入式操作系统一般都有提供delay函数，这里就是一个判断机制，只有任务中执行到了delay（这里抛开了临时中断动作），系统才会判断与切换任务时间片，按任务优先级执行任务。
以上是实时操作系统，如果是windows或者linux等系统，他们本身就是基于时间片调度的，因此就算在某个进程里写while(1);系统也可以实现切换，这是切换机制的不同。