Question

兰州拉面为什么能拉的那么长？

拉面是采用的高筋质面粉 不是普通面粉 还有活面和醒面都有讲究的 。到底有什么秘方啊

Answer 1

兴州拉面能拉那么长的主要原因与面粉中的添加成分不同有关，兰州有一特产一一蓬灰专门做拉面使用，按一定比例兑入就能产生拉长不断的效果，而且能保持特有的风味。

Answer 2

兰州拉面为什么能拉的那么长？兰州拉面是在和面时给面粉里添加了一定数量的碱面，再加和面，醒面，到位，这样可使面和的更加筋豆有一定的耐拉力。

Answer 3

因为兰州拉面里面的韧性很好，而且有粘性，然后形成一种胶状物，就可以拉得很长而不会断。

Answer 4

兰州拉面之所以能拉那么长，还是因为他的面和得很劲道，很有韧劲，而且在冰箱冷藏过了，拉的话也是会很长的。

Answer 5

兰州拉面之所以能拉那么长，关键在于它使用的面粉比较有韧性，加上拉面师傅多年的技艺积累，才能让兰州拉面拉得又细又长。