Question

虾仁炒蛋怎么做？

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Answer 1

做法一

1、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。

2、鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。

3、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。

做法二

1. 锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫

2. 虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；

3. 鸡蛋充分打散，加少许清水；

4. 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；

5. 放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐。

6. 加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。                              营养丰富，味道鲜美，做法也简单

Answer 2

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可能是因为我从小就生活在内陆，加上家里经济也不是很好，所以一直到我大学毕业，我都没有吃过除鱼之前其他的海鲜类食品，像很多网上说的那种龙虾、螃蟹等各种海鲜类的食品都很少见，更别说吃了。

所以毕业后来到了沿海城市工作，在这里的超市或者菜市场上经常可以看到各种海鲜食品，像蛤蜊、扇贝、生蚝、龙虾等等应有尽有，想起我第一次吃虾仁炒蛋还是在一个朋友家里吃的。

朋友的厨艺很好，那一餐我吃了好几碗饭，觉得这虾仁炒蛋真是做得太好吃了，美味爽口。

作为一个吃货，我的理想是不仅要吃遍天下美食，同时还有学会做哪些爱吃的美食，这样就可以想吃的时候就自己做来吃了，而且还能提升自己的厨艺，一举两得的事情。

于是吃完饭后我就求朋友教我怎么做出好吃的虾仁炒蛋。刚开始还不答应，后来我好说歹说她才答应教我。

准备食材：

虾仁200克、鸡蛋2个、生粉10克、香葱一根、生姜一块、料酒2勺、植物油20毫升、盐1勺、胡椒粉5克、淀粉一勺

制作方法：

1、把鸡蛋情和蛋黄分离出来，香葱切段，生姜切成末。

2、把买回来的鲜虾洗干净后去壳，然后用牙签从虾仁的背部二，三节中挑出虾线；（如果嫌麻烦的 话，也可以去超市直接买现成的虾仁，但是冷冻的虾仁没有新鲜的味道好）这个看个人的选择。

3、往虾碗中放入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和生姜末抓匀腌制10分钟；

4、往锅内放入一大碗清水并烧开，将腌好入味的的虾仁放入，看到虾仁变色后就立马捞出来。

5、用1勺淀粉兑2勺水的比例调制出水淀粉放入一旁待用。

6、把刚才的蛋黄中加少许盐和胡椒粉调味后打散成蛋液。放入少许葱花，并将水淀粉放入一起搅拌均匀。

7、开大火把锅烧成7成热，然后倒入20毫升植物油，并转动锅让油均匀的分布，然后转小火，倒入鸡蛋液。大火将锅烧热后倒入植物油，转动锅让热油均匀的分布在锅底。然后转小火，慢慢将蛋液倒入锅中。

8、当看到蛋液边缘开始成型时，将虾仁倒在蛋液中间，用锅铲将蛋液轻轻的向中央推；使鸡蛋和虾仁均匀粘合。

9、 重复上一步的动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到9成熟就可以关火了。然后利用锅的余热使蛋液完全熟透，这样做出来的虾仁炒蛋才不会老。吃起来味道更加鲜美。

如果有想了解更多美食方面的朋友，欢迎关注我的微信公众号：宅小阳。

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Answer 3

1. 把先前分割出来准备制作汉堡的面团儿，从冰箱里取出，把面团儿分割成三个大小均匀的小面团儿，把面团儿用手滚圆，松弛15分钟，面团稍有膨胀，便可再此滚圆。
2. 2
   然后把面团排放到烤盘中，做最后发酵。
3. 3为了保湿，可把面团儿放入30-40度的烤箱内做最后发酵，当面团儿膨胀到两倍大时，便可进行最后烘烤。
4. 4
   烘烤前用毛刷涂抹蛋液。
5. 5
   涂抹完蛋液，再撒上少许白芝麻。
6. 6
   把烤盘送入烤炉，放在中架，用上下火力180度进行烘烤，烘烤12-15分钟，面包颜色金黄色即可出炉。
7. 7
   至此，奶香吐司和汉堡的坯料，已全部制作完成。
8. 8
   牛肉馅里面放，盐。
9. 蛋液。
10. 黑胡椒粉。
11. 洋葱碎。
12. 面包糠。
13. 拌匀。
14. 再倒入适量橄榄油、意大利香料、辣椒粉。
15. 拌匀。
16. 煎锅上火烧热，倒入一点点橄榄油，能润锅底就行。
17. 然后把合好的肉馅煎成6个均等的肉饼，煎熟备用。
18. 煎好的肉饼。
19. 19
    沙拉酱、酸黄瓜、起司片、生菜丝和西红柿片。
20. 20
    把面包横着切三片，在每片当中放上肉饼、西红柿片、酸黄瓜片、起司片、生菜丝和沙拉酱，放好后摞加起来即可食用。

Answer 4

1. 把先前分割出来准备制作汉堡的面团儿，从冰箱里取出，把面团儿分割成三个大小均匀的小面团儿，把面团儿用手滚圆，松弛15分钟，面团稍有膨胀，便可再此滚圆。
2. 2
   然后把面团排放到烤盘中，做最后发酵。
3. 3
   为了保湿，可把面团儿放入30-40度的烤箱内做最后发酵，当面团儿膨胀到两倍大时，便可进行最后烘烤。
4. 4
   烘烤前用毛刷涂抹蛋液。
5. 5
   涂抹完蛋液，再撒上少许白芝麻。
6. 6
   把烤盘送入烤炉，放在中架，用上下火力180度进行烘烤，烘烤12-15分钟，面包颜色金黄色即可出炉。
7. 7
   至此，奶香吐司和汉堡的坯料，已全部制作完成。
8. 8
   牛肉馅里面放，盐。
9. 蛋液。
10. 黑胡椒粉。
11. 洋葱碎。
12. 面包糠。
13. 拌匀。
14. 再倒入适量橄榄油、意大利香料、辣椒粉。
15. 拌匀。
16. 煎锅上火烧热，倒入一点点橄榄油，能润锅底就行。
17. 然后把合好的肉馅煎成6个均等的肉饼，煎熟备用。
18. 煎好的肉饼。
19. 19
    沙拉酱、酸黄瓜、起司片、生菜丝和西红柿片。
20. 20
    把面包横着切三片，在每片当中放上肉饼、西红柿片、酸黄瓜片、起司片、生菜丝和沙拉酱，放好后摞加起来即可食用。

Answer 5

虾仁炒蛋，老少皆宜，还是宴客菜，有肉有海鲜，要面子有面子，要颜值有颜值，要营养又营养，够鲜够美味，可以是家常菜，也是五星级酒店的菜。
步骤：
1、虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水，放油盐腌制10分钟；
　　美食推荐：虾仁炒蛋+酸豆角做法 家常做法家常的好味道
　　2、准备食材：虾仁、土鸡蛋、香葱等；
　　3、热锅，倒油，放入虾仁、生姜丝爆香至虾变微黄色，起锅；
　　4、土鸡蛋去壳打撒；
　　5、加入虾仁继续翻炒；
　　6、把鸡蛋倒入，不断翻炒，不能让鸡蛋结块；
　　7、放香葱，生抽，盐炒均，关火起锅即可。
温馨提示：虾仁要选择优质的虾仁才鲜美，炒出的饭菜鲜香美味。个头大，新鲜，去壳方便，清洗之后可以直接炒。吃海鲜之前提前一个晚上放入冷藏室，这样就不需要解冻。即方便也能保持虾仁的新鲜。