Question

鱼杂是什么东西 ？里面有鱼的什么 ？有营养吗？

鱼杂是海鱼还是淡水鱼做的 怎么做啊？

Answer 1

鱼杂指的是一些淡水河中的许多种小鱼混合的一道菜，一般放点油盐酱醋、生姜、干皮红椒、葱。之类的，和平时烧一些鲫鱼的（红烧）方法一致，这道菜体现的是鱼，一般都是淡水河中长不大的鱼类，总之烧出来比一般大鱼有味，苏北有一道菜，叫小鱼锅贴，一般南方也有这道菜，但是做法不一，所以胃口也不一样，过去人家用大锅烧木材或者稻草做饭，就喜欢做上一锅小杂鱼在锅边贴上活面也就是锅贴了，等出锅后味道扑鼻，总之很可口。