Question

酥脆炸黄豆的做法步骤图，酥脆炸黄豆怎么做

Answer 1

酥脆炸黄豆
用料

黄豆

适量

花生油

适量

清水

适量（泡黄豆用）

酥脆炸黄豆的做法

将黄豆捡去杂质、坏豆，用清水泡一夜。将泡好的黄豆滤干水分。
锅里放油，（根据自己情况来定，一时兴起做的，也没称多少分量。）油热了将黄豆放进去炸，炸到锅里泡泡变少，捞出来晾凉。
重新加热油，将晾凉的黄豆再次放进去复炸，炸到金黄色，漏勺捞起颠的时候听到清脆的声音就可以了
放凉，温度低点的时候撒上盐。
等到凉透了就可以装起来了。

Answer 2

用料
黄豆
250克
油
适量
盐
适量
酥炸黄豆的做法
选好黄豆，这个很重要，直接影响整个菜品的口感。我这次是在市集买了一粥一饭家的黄豆，农家自产的那种，质量很不错，炸出来很香脆。
黄豆提前浸泡，大约2小时就好
泡好的黄豆倒入滤网，让水分流出，沥干（急着做的可以用干毛巾吸干水分）
油稍微烧热的时候可以加入黄豆
中小火炸8分钟
捞出冷却一会
油重新加热（约7成热），进行二次复炸，炸至略焦黄即可捞出
捞出后加入盐搅拌均匀即可