Question

做盐焗鸡要准备什么材料呢?

Answer 1

材料：鸡腿1只、花椒粒1大匙、八角4粒、桂皮少许、铝箔纸或宣纸1张、粗盐2斤
这些就够了
还有做法哦：1.鸡腿洗净、擦干水分，用宣纸包裹住。
2.将粗盐、花椒粒、八角、桂皮放入干锅中，用小火拌炒待粗盐呈现微黄色时，把包裹好的鸡腿埋入锅中，并用盐完全复盖住（图2），以小火焗20分钟。
3.待盐巴外层开始结成硬块时，用锅铲敲开盐层，取出鸡腿，打开纸张即可。
粗盐
由海水经日晒结晶而成，粒状较一般食盐粗糙，含多种矿物质，除了用来烹调食物外，还是养颜美容的圣品呢。由于粗盐并不容易买到（可以试试台盐、农会或乡下的小杂货店），妈妈们可以用普通的精盐来代替，但是千万不可以用低钠盐喔！
■铝箔纸v.s.宣纸
就方便性而言，铝箔纸是家中必备品，自然比宣纸容易取得；但在效果方面，由于铝箔纸透气性低，焗烤出来的鸡腿比较带有水气；相较之下，用透气性高的宣纸焗烤出来的鸡腿口感较为清爽。