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当人体长期摄入维生素不足，或维生素消耗过多时，即可产生相应的维生素缺乏症。
（1）维生素A缺乏症
1）病因 维生素A摄入不足、吸收不良、消耗或损失过多、代谢障碍等。
2）主要表现 眼球干燥，黄昏时视物不清，夜盲症，严重者发生角膜较化和溃疡；皮肤精糙、多磷屑，毛发干枯，易继发感染。
3）治疗 服用维生素A、D丸或乳剂，剂量可稍大，每天服3次，用药1个月；食用维生素含量丰富的食物，如动物肝、胡萝卜、肉、乳类和蛋类等。
（2）维生素D缺乏症
1）病因 日光照射不足、食物维生素D供应不足、小肠消化吸收不良、代谢障碍。
2）主要表现 佝偻病常见于6个月至2岁小儿，有多汗、睡眠不安、易激动、肌肉松驰、腹大、气胀和便秘；颅骨软化、肋骨串珠样畸形、肋骨软化、鸡胸、驼痛、膝肉翻膝外翻、全身生长发育迟缓。
成人软骨病表现为骨骼疼痛和压痛，多见于载重部位；活动受限，行走呈鸭步，大腿的内收肌经常处于痉挛状太，易发生骨折，身材日趋缩短，或出现手足搐搦。
实验室检查血钙降低，碱性磷酸酶升高。
3）治疗 ①补充维生素D2每天5000-1万单位，口服；②同时补充钙剂；③日光浴；④病因治疗和对症治疗。
（3）维生素B1缺乏症
1）主要表现 唇炎（唇迷缘干、红和剥蚀、溃烂、干裂、化脓、结痂），舌炎（舌呈紫红色，有红点或红斑，舌乳头肿胀，伴裂隙、疼痛），口角炎（乳白色糜烂、破裂、伴烧灼或痛感），脂溢性皮炎，阴囊炎（红斑或丘疹、发痒）。
2）治疗 维生素B2片10-20毫克，每天3次，约10天可愈；舌、唇皲裂涂1%硝酸银溶液或冰片蛋黄油；阴囊炎涂5%硫磺霜或绿药膏，每天2次；可同时服用复合维生素B溶液。
（5）维生素B6缺乏症
1）病因 多由于服用维生素B6拮抗剂，如异烟肼、环丝氨酸和青霉胺等引起；少数由于患恶性肿瘤，严重肝、肾病变，慢性酒精中毒等。
2）主要表现 皮肤和黏膜炎症，如脂溢性及脱屑性皮炎、口腔炎、舌炎、眼炎等；其次为精神和神经系统症状，如神经过敏、抑郁、嗜睡、恶心、振动觉及位置觉消失、周围神经炎等。
3）治疗 主要为补充大量维生素B6，及对症治疗。
（6）烟酸缺乏症
1）病因 烟酸缺乏症又癞皮病，是以烟酸、色氨酸缺乏为主的多种营养缺乏症。
2）主要表现 ①对称性皮炎，皮损性制裁可有红斑、糜烂、肥厚和鱼磷癣4种；②舌炎、腹泻；③多有忧郁、易激动、失眠、头痛、眩晕、记忆力减退甚至痴呆；四肢对称性烧灼和麻木感，严重时发
（1）维生素A缺乏症
1）病因 维生素A摄入不足、吸收不良、消耗或损失过多、代谢障碍等。
2）主要表现 眼球干燥，黄昏时视物不清，夜盲症，严重者发生角膜较化和溃疡；皮肤精糙、多磷屑，毛发干枯，易继发感染。
3）治疗 服用维生素A、D丸或乳剂，剂量可稍大，每天服3次，用药1个月；食用维生素含量丰富的食物，如动物肝、胡萝卜、肉、乳类和蛋类等。
（2）维生素D缺乏症
1）病因 日光照射不足、食物维生素D供应不足、小肠消化吸收不良、代谢障碍。
2）主要表现 佝偻病常见于6个月至2岁小儿，有多汗、睡眠不安、易激动、肌肉松驰、腹大、气胀和便秘；颅骨软化、肋骨串珠样畸形、肋骨软化、鸡胸、驼痛、膝肉翻膝外翻、全身生长发育迟缓。
成人软骨病表现为骨骼疼痛和压痛，多见于载重部位；活动受限，行走呈鸭步，大腿的内收肌经常处于痉挛状太，易发生骨折，身材日趋缩短，或出现手足搐搦。
实验室检查血钙降低，碱性磷酸酶升高。
3）治疗 ①补充维生素D2每天5000-1万单位，口服；②同时补充钙剂；③日光浴；④病因治疗和对症治疗。
（3）维生素B1缺乏症
1）主要表现 唇炎（唇迷缘干、红和剥蚀、溃烂、干裂、化脓、结痂），舌炎（舌呈紫红色，有红点或红斑，舌乳头肿胀，伴裂隙、疼痛），口角炎（乳白色糜烂、破裂、伴烧灼或痛感），脂溢性皮炎，阴囊炎（红斑或丘疹、发痒）。
2）治疗 维生素B2片10-20毫克，每天3次，约10天可愈；舌、唇皲裂涂1%硝酸银溶液或冰片蛋黄油；阴囊炎涂5%硫磺霜或绿药膏，每天2次；可同时服用复合维生素B溶液。
（5）维生素B6缺乏症
1）病因 多由于服用维生素B6拮抗剂，如异烟肼、环丝氨酸和青霉胺等引起；少数由于患恶性肿瘤，严重肝、肾病变，慢性酒精中毒等。
2）主要表现 皮肤和黏膜炎症，如脂溢性及脱屑性皮炎、口腔炎、舌炎、眼炎等；其次为精神和神经系统症状，如神经过敏、抑郁、嗜睡、恶心、振动觉及位置觉消失、周围神经炎等。
3）治疗 主要为补充大量维生素B6，及对症治疗。
（6）烟酸缺乏症
1）病因 烟酸缺乏症又癞皮病，是以烟酸、色氨酸缺乏为主的多种营养缺乏症。
2）主要表现 ①对称性皮炎，皮损性制裁可有红斑、糜烂、肥厚和鱼磷癣4种；②舌炎、腹泻；③多有忧郁、易激动、失眠、头痛、眩晕、记忆力减退甚至痴呆；四肢对称性烧灼和麻木感，严重时发
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当人体长期摄入维生素不足，或维生素消耗过多时，即可产生相应的维生素缺乏症。
（1）维生素A缺乏症
1）病因 维生素A摄入不足、吸收不良、消耗或损失过多、代谢障碍等。
2）主要表现 眼球干燥，黄昏时视物不清，夜盲症，严重者发生角膜较化和溃疡；皮肤精糙、多磷屑，毛发干枯，易继发感染。
3）治疗 服用维生素A、D丸或乳剂，剂量可稍大，每天服3次，用药1个月；食用维生素含量丰富的食物，如动物肝、胡萝卜、肉、乳类和蛋类等。
（2）维生素D缺乏症
1）病因 日光照射不足、食物维生素D供应不足、小肠消化吸收不良、代谢障碍。
2）主要表现 佝偻病常见于6个月至2岁小儿，有多汗、睡眠不安、易激动、肌肉松驰、腹大、气胀和便秘；颅骨软化、肋骨串珠样畸形、肋骨软化、鸡胸、驼痛、膝肉翻膝外翻、全身生长发育迟缓。
成人软骨病表现为骨骼疼痛和压痛，多见于载重部位；活动受限，行走呈鸭步，大腿的内收肌经常处于痉挛状太，易发生骨折，身材日趋缩短，或出现手足搐搦。
实验室检查血钙降低，碱性磷酸酶升高。
3）治疗 ①补充维生素D2每天5000-1万单位，口服；②同时补充钙剂；③日光浴；④病因治疗和对症治疗。
（3）维生素B1缺乏症
1）主要表现 唇炎（唇迷缘干、红和剥蚀、溃烂、干裂、化脓、结痂），舌炎（舌呈紫红色，有红点或红斑，舌乳头肿胀，伴裂隙、疼痛），口角炎（乳白色糜烂、破裂、伴烧灼或痛感），脂溢性皮炎，阴囊炎（红斑或丘疹、发痒）。
2）治疗 维生素B2片10-20毫克，每天3次，约10天可愈；舌、唇皲裂涂1%硝酸银溶液或冰片蛋黄油；阴囊炎涂5%硫磺霜或绿药膏，每天2次；可同时服用复合维生素B溶液。
（5）维生素B6缺乏症
1）病因 多由于服用维生素B6拮抗剂，如异烟肼、环丝氨酸和青霉胺等引起；少数由于患恶性肿瘤，严重肝、肾病变，慢性酒精中毒等。
2）主要表现 皮肤和黏膜炎症，如脂溢性及脱屑性皮炎、口腔炎、舌炎、眼炎等；其次为精神和神经系统症状，如神经过敏、抑郁、嗜睡、恶心、振动觉及位置觉消失、周围神经炎等。
3）治疗 主要为补充大量维生素B6，及对症治疗。
（6）烟酸缺乏症
1）病因 烟酸缺乏症又癞皮病，是以烟酸、色氨酸缺乏为主的多种营养缺乏症。
2）主要表现 ①对称性皮炎，皮损性制裁可有红斑、糜烂、肥厚和鱼磷癣4种；②舌炎、腹泻；③多有忧郁、易激动、失眠、头痛、眩晕、记忆力减退甚至痴呆；四肢对称性烧灼和麻木感，严重时发生麻痹。
3）治疗 有皮炎者避免日光照射，注意口腔卫生，纠正因腹泻引起的水、电解质紊乱，根据病情口服、肌内注射或静脉滴注烟酸，400-1000毫克/天，直至症状消失。
7）维生素B12缺乏症
1）病因 由于各种原因导致人体维生素B12缺乏而引起。
2）主要表现 ①慢性进行性贫血症状；②舌炎所致舌痛、舌乳头萎导致舌面光滑，色绛红；食欲减退、腹胀、腹泻等；③对称性手足麻木和感觉异常，四肢无力，共济失调，行走困难；少数出现健忘、易激动或抑郁、淡漠，甚至疾呆、精神失常。
3）治疗 ①维生素B12100-500微克，肌内注射，每天1次，连续2周后，改为每周1次；②病因治疗，包括改营养、驱除肠寄生虫及停用有关致病药物；③处理各种并发症，如感染、甲亢、贫血性心脏病、缺铁性贫血和周围神经炎等；④严重贫血者，给予小量输血（每次100毫升）。
（8）叶酸缺乏症
1）病因 由于摄取叶酸不足而引起的一种巨幼细胞性贫血。
2）主要表现 与维生素B12缺乏症相似，主要表现为贫血的各种症状，少数可出现黄疸；其次为消化道症状，如舌炎、舌痛、舌乳头萎缩、舌面光滑、舌质绛红，以及口角炎、口腔黏膜小溃疡等；常见食欲减退、食后腹胀、腹泻或便秘、消瘦。
3）治疗 ①补充叶酸5毫克口服，每天2-3次，直至贫血纠正，或肌内注射甲酰四氢叶酸制剂；②治疗病因；③处理并发症，如低蛋白血症、维生素B1或B12缺乏症和缺铁性贫血等。
（9）维生素C缺乏症
1）病因 维生素C缺乏症又称坏血病，是由于长期膳食中摄取维生素C不足，每天若少于10毫克，2-3个月后，即可发生维生素C缺乏症。
2）主要表现 ①早期有乏力、食欲差、体重减轻、性情暴躁、下肢肌肉或关节疼痛、牙龈肿胀等；②毛囊周围充血、溢血、紫斑，继之毛囊肿胀与肥厚，使皮肤更显粗糙；③牙龈肿胀、发红、疼痛和出血；④常伴有贫血、浮肿、伤口愈合缓慢而易继发感染。
3）治疗 ①多食录叶蔬菜及新鲜水果；②口服维生素C100-200毫克，1天3次，亦可肌内注射或静脉注射，每天100-200毫克，3周为1疗程；③保持口腔清洁，防治继发感染，止痛，补充铁剂，有严重贫血者矛以输血。
（10）维生素K缺乏症
1） 病因 由于维生素K吸收、利用或肠道合成障碍而引起。
2） 主要表现 鼻衄、牙龈渗血，皮肤、消化道、泌尿道出血，侧可发生肌肉血肿、颅内出血等；血液检查凝血酶原时间延长。
3） 治疗 口服维生素K3或K4，每天2.5-10毫克；维生素K1，10-20毫克/天，肌内注射或静脉滴注。
（1）维生素A缺乏症
1）病因 维生素A摄入不足、吸收不良、消耗或损失过多、代谢障碍等。
2）主要表现 眼球干燥，黄昏时视物不清，夜盲症，严重者发生角膜较化和溃疡；皮肤精糙、多磷屑，毛发干枯，易继发感染。
3）治疗 服用维生素A、D丸或乳剂，剂量可稍大，每天服3次，用药1个月；食用维生素含量丰富的食物，如动物肝、胡萝卜、肉、乳类和蛋类等。
（2）维生素D缺乏症
1）病因 日光照射不足、食物维生素D供应不足、小肠消化吸收不良、代谢障碍。
2）主要表现 佝偻病常见于6个月至2岁小儿，有多汗、睡眠不安、易激动、肌肉松驰、腹大、气胀和便秘；颅骨软化、肋骨串珠样畸形、肋骨软化、鸡胸、驼痛、膝肉翻膝外翻、全身生长发育迟缓。
成人软骨病表现为骨骼疼痛和压痛，多见于载重部位；活动受限，行走呈鸭步，大腿的内收肌经常处于痉挛状太，易发生骨折，身材日趋缩短，或出现手足搐搦。
实验室检查血钙降低，碱性磷酸酶升高。
3）治疗 ①补充维生素D2每天5000-1万单位，口服；②同时补充钙剂；③日光浴；④病因治疗和对症治疗。
（3）维生素B1缺乏症
1）主要表现 唇炎（唇迷缘干、红和剥蚀、溃烂、干裂、化脓、结痂），舌炎（舌呈紫红色，有红点或红斑，舌乳头肿胀，伴裂隙、疼痛），口角炎（乳白色糜烂、破裂、伴烧灼或痛感），脂溢性皮炎，阴囊炎（红斑或丘疹、发痒）。
2）治疗 维生素B2片10-20毫克，每天3次，约10天可愈；舌、唇皲裂涂1%硝酸银溶液或冰片蛋黄油；阴囊炎涂5%硫磺霜或绿药膏，每天2次；可同时服用复合维生素B溶液。
（5）维生素B6缺乏症
1）病因 多由于服用维生素B6拮抗剂，如异烟肼、环丝氨酸和青霉胺等引起；少数由于患恶性肿瘤，严重肝、肾病变，慢性酒精中毒等。
2）主要表现 皮肤和黏膜炎症，如脂溢性及脱屑性皮炎、口腔炎、舌炎、眼炎等；其次为精神和神经系统症状，如神经过敏、抑郁、嗜睡、恶心、振动觉及位置觉消失、周围神经炎等。
3）治疗 主要为补充大量维生素B6，及对症治疗。
（6）烟酸缺乏症
1）病因 烟酸缺乏症又癞皮病，是以烟酸、色氨酸缺乏为主的多种营养缺乏症。
2）主要表现 ①对称性皮炎，皮损性制裁可有红斑、糜烂、肥厚和鱼磷癣4种；②舌炎、腹泻；③多有忧郁、易激动、失眠、头痛、眩晕、记忆力减退甚至痴呆；四肢对称性烧灼和麻木感，严重时发生麻痹。
3）治疗 有皮炎者避免日光照射，注意口腔卫生，纠正因腹泻引起的水、电解质紊乱，根据病情口服、肌内注射或静脉滴注烟酸，400-1000毫克/天，直至症状消失。
7）维生素B12缺乏症
1）病因 由于各种原因导致人体维生素B12缺乏而引起。
2）主要表现 ①慢性进行性贫血症状；②舌炎所致舌痛、舌乳头萎导致舌面光滑，色绛红；食欲减退、腹胀、腹泻等；③对称性手足麻木和感觉异常，四肢无力，共济失调，行走困难；少数出现健忘、易激动或抑郁、淡漠，甚至疾呆、精神失常。
3）治疗 ①维生素B12100-500微克，肌内注射，每天1次，连续2周后，改为每周1次；②病因治疗，包括改营养、驱除肠寄生虫及停用有关致病药物；③处理各种并发症，如感染、甲亢、贫血性心脏病、缺铁性贫血和周围神经炎等；④严重贫血者，给予小量输血（每次100毫升）。
（8）叶酸缺乏症
1）病因 由于摄取叶酸不足而引起的一种巨幼细胞性贫血。
2）主要表现 与维生素B12缺乏症相似，主要表现为贫血的各种症状，少数可出现黄疸；其次为消化道症状，如舌炎、舌痛、舌乳头萎缩、舌面光滑、舌质绛红，以及口角炎、口腔黏膜小溃疡等；常见食欲减退、食后腹胀、腹泻或便秘、消瘦。
3）治疗 ①补充叶酸5毫克口服，每天2-3次，直至贫血纠正，或肌内注射甲酰四氢叶酸制剂；②治疗病因；③处理并发症，如低蛋白血症、维生素B1或B12缺乏症和缺铁性贫血等。
（9）维生素C缺乏症
1）病因 维生素C缺乏症又称坏血病，是由于长期膳食中摄取维生素C不足，每天若少于10毫克，2-3个月后，即可发生维生素C缺乏症。
2）主要表现 ①早期有乏力、食欲差、体重减轻、性情暴躁、下肢肌肉或关节疼痛、牙龈肿胀等；②毛囊周围充血、溢血、紫斑，继之毛囊肿胀与肥厚，使皮肤更显粗糙；③牙龈肿胀、发红、疼痛和出血；④常伴有贫血、浮肿、伤口愈合缓慢而易继发感染。
3）治疗 ①多食录叶蔬菜及新鲜水果；②口服维生素C100-200毫克，1天3次，亦可肌内注射或静脉注射，每天100-200毫克，3周为1疗程；③保持口腔清洁，防治继发感染，止痛，补充铁剂，有严重贫血者矛以输血。
（10）维生素K缺乏症
1） 病因 由于维生素K吸收、利用或肠道合成障碍而引起。
2） 主要表现 鼻衄、牙龈渗血，皮肤、消化道、泌尿道出血，侧可发生肌肉血肿、颅内出血等；血液检查凝血酶原时间延长。
3） 治疗 口服维生素K3或K4，每天2.5-10毫克；维生素K1，10-20毫克/天，肌内注射或静脉滴注。
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人体缺乏维生素，会出现以下病症：
1、维生素A不足 ：皮肤粗糙、瘙痒、指甲出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜，水果和鱼肝油。
2、维生素D不足：骨质软化、儿童患软骨病。应多食鱼类及蛋类、多晒晒太阳。
3、维生素B1不足：对声音过敏，对音响有过敏反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。
4、维生素B2不足：口角发炎，出现各种皮肤性疾病，如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等。应多进食动物肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。
5、维生素B6不足：舌苔后重、嘴唇浮肿、舌痛、唇痛、头皮特多，口腔黏膜干燥。应多进食酵母。
6、维生素B12不足：行动易失平衡，身体会有间歇性不定位置痛楚，手指有麻刺感，应多进食动物肝脏及酵母。
7、维生素C不足：无过度劳累，环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因，但却常感疲劳，常易感冒、咳嗽、抵抗力下降、牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。
8、维生素PP不足：舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、动物肝脏、花生、蛋白质等。
1、维生素A不足 ：皮肤粗糙、瘙痒、指甲出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜，水果和鱼肝油。
2、维生素D不足：骨质软化、儿童患软骨病。应多食鱼类及蛋类、多晒晒太阳。
3、维生素B1不足：对声音过敏，对音响有过敏反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。
4、维生素B2不足：口角发炎，出现各种皮肤性疾病，如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等。应多进食动物肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。
5、维生素B6不足：舌苔后重、嘴唇浮肿、舌痛、唇痛、头皮特多，口腔黏膜干燥。应多进食酵母。
6、维生素B12不足：行动易失平衡，身体会有间歇性不定位置痛楚，手指有麻刺感，应多进食动物肝脏及酵母。
7、维生素C不足：无过度劳累，环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因，但却常感疲劳，常易感冒、咳嗽、抵抗力下降、牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。
8、维生素PP不足：舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、动物肝脏、花生、蛋白质等。
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