Question

怎样区别铁观音茶叶的质量

Answer 1

饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
　　
　　
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
　　
　　
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
　
　
　　
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
　　
　　
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
　
　
　　
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

Answer 2

说点简单的判断标准吧：
1、观色：包括汤色（茶水）的颜色、叶色，在我看来都是越绿越好；
2、闻香：兰花香越重越好。（也许有些“资深茶客”会告诉你，在安溪什么什么比赛的时候，这种香气很重的茶，第一轮就淘汰了。茶香不重要，那你不妨让他将最香的茶用最便宜的价格卖给你，你看他卖不卖）
3、耐泡：泡茶前，看起来绿得发黑，颗粒非常大，非常重。泡茶后，叶子非常大、非常厚。
4、口感好：入口甘甜，回味悠长。不苦、不涩、不麻。
能达到上述效果的铁观音，我认为都还可以。

Answer 3

铁观音的茶叶,,,最好的是
一
绿叶棕裙边,
就是墨绿色的叶子,但是叶子的外边有一
圈
棕色
裙边
二
茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整
三
茶香但不冲
冲鼻则假