怎么做菜才好吃?

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快乐小豆丁523
撸铁爱好者

2020-06-17 · 一个爱健身的吃货
知道小有建树答主
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1.炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长;



2.炒藕丝或藕片时,一边炒一边加些清水,能防止藕变黑;



3.茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑;



4.炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口;



5.豆腐下锅前,可先放在开水里浸润十分钟,这样可清除豆味和碱味;



6.要炖出一锅好鱼汤,要用冷水。冷水开锅后,撇净浮沫,能去除鱼腥味,同时鱼肉蛋白慢慢凝固,营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖,喝清汤则用小火。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
米线为一古老食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌入底部钻孔之竹... 点击进入详情页
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匿名用户
2020-06-17
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一句话,经常做菜,熟能生巧,自然就做菜好吃了。
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爱美食爱创意
2020-10-25 · TA获得超过3.9万个赞
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鸡枞菇教程

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匿名用户
2020-06-17
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匿名用户
2020-12-28
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