Question

用豆浆机打好的豆浆为什么会有豆腥味?

Answer 1

为何早餐店的豆浆很香浓？自己做出来却有豆腥气，其实只多了2步！现在几乎每个家庭都有一台豆浆机，很多人早餐的时候都是喝上一杯豆浆，配上馒头或者包子，一顿早餐就算解决了，非常方便，但是我们会发现自己做出来的豆浆，总是有一股浓浓的豆腥气，即使用再高档的豆浆机也一样，不过我们去外面的早餐店买豆浆的话，你就会发现豆浆一点豆腥气都没有，而且喝起来非常香浓。

我们很多人都在猜测，肯定是外面的豆浆里边添加了一些香精，所以才造成豆浆的香味浓郁，其实这样的猜想是不正确的，也许真的有这样的不法商贩，但是大部分的商贩不会这么做，因为这样也会增加他们的成本。那么早餐店的豆浆到底为何这么香浓呢？下面就来和大家分享一下，其实他们只比我们多做了两步。

头天夜里就需要把豆子给泡上，这一点相信大家都是知道的，他应该知道做早餐店的人通常四五点就起来了，他们起来这么早，豆浆一会儿就做好了，包包子的话也是很快的。他们要做的准备工作很多，已经把豆子浸泡好之后，第2天早上他们还要用热水再浸泡上一段时间，用热水浸泡可以去掉里边的一些豆腥味。

而我们平常人在做豆浆的话，都是把豆子泡好之后，直接就放入豆浆机中打了，少了热水浸泡的这一步，豆腥气自然就很严重。当然用热水浸泡也不能完全去掉里边的豆腥味，打磨好之后的豆浆，早餐店的人通常会把它们再进行熬煮，做的过程当中去掉表面的浮沫，大火煮开再慢慢地熬上一段时间，这样豆浆里边的腥味还有涩味，就完全去除掉了，做出来的豆浆自然香味非常浓郁。

你们自己做的豆浆一般都是打好之后根本不会再进行回锅加热，直接就开始喝了，这样的豆浆虽然喝起来是热的，但是没有经过二次加热，里面的豆腥味真的很严重，怪不得不好喝！

Answer 2

做豆浆可以用多种豆子掺和一起来打豆浆 比较 黄豆 黑豆 绿豆 这三样 按照2:1:1的比例打出来的豆浆 香味更浓 营养也均衡一些，有条件的朋友还可以加上2颗核桃仁就更棒了

Answer 3

不知道你是用九阳豆浆机煮来自己喝的还是用其他机器打来卖的，你没有说清楚，很难答的。。如果是九阳的机子的话，我建议你将那豆浆煮久一点，煮久点就没有豆腥味了，还有办法就是加点香米或者燕麦之类的东东下去来弥盖掉豆腥味。。如果是用来卖的话，也有现磨豆浆跟传统豆浆的区别，就可以采取下面这种方法：
现磨豆浆：很明显你不是现磨豆浆的，所以这部分我省略了
传统豆浆：才用分段加热法，永和豆浆就是用这样加热方式的（分开几次加沸），防止假沸。增加香味，去豆腥。。
不知道我这样的回答能不能让你满意呢？还有问题的话，可以找我。。