Question

怎样做青团？

Answer 1

青团做法

青团皮
(艾草汁155克)或(清水140克+艾草粉10克泡成艾草汁) |水磨糯米粉165克| 糖28克| 玉米油10克| 开水75克|澄 粉(粘米粉)50克

艾草汁糯米粉糖玉米油全部加入搅拌成团即可澄粉倒入开水快速搅拌均匀

3把澄粉加入到刚刚揉好的青团面团中，揉成一个团，分成38g一个的青团，盖上保鲜膜备用

■黑芝麻馅料

脱皮绿豆250克|黑芝 麻100克|白砂糖150g| 玉米油50g|麦芽糖100g

口脱皮绿豆煮熟打成泥，黑芝麻十白砂糖打碎

2绿豆打成泥后放入不粘锅里炒至浓稠，分两次加入玉米油炒，每一次加入都要玉米油完全吸收后，再加入黑芝麻和白糖炒均匀

加入麦芽糖，炒至成团，不粘刮刀，不粘锅分成30g一团备用

■肉松咸蛋黄馅30克( 12个)

咸蛋黄120克|肉松150克| 沙拉 酱88克

咸蛋黄蒸熟压碎

2加入肉松沙拉酱搅拌成团，分成--个30g盖保鲜膜备用

我一般会先准备好馅料，再去做青团皮

包好的青团，上锅蒸15分钟左右

出炉立刻刷_上一层玉米油

温热后包.上保鲜膜即可

Answer 2

青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。
用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子.

Answer 3

学习青团可以去专业的学校去学习