Question

竹笋怎样去除苦味

Answer 1

竹笋苦味去除方法如下：
1、把竹笋里颜色较深的部分切除，再切成薄一点的块状，放入锅中煮沸，即可消除苦味。
2、在锅中倒入开水、淘米水和带壳竹笋，小火焖煮十分钟，关火之后，捞出放入凉水中，焖泡至凉，即可让苦味减少。
3、将发苦的竹笋剥壳、洗净之后，放入锅中蒸上40-50分钟即可。

Answer 2

竹笋生长自天然竹林，它含有丰富的营养素，受到许多人的青睐。有的竹笋味道香甜，有的竹笋却是苦涩的。那苦笋要怎么处理才不苦呢？

竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋，苦笋也是可以吃的。

竹笋成长速度很快，竹笋一旦冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶。

二、竹笋是苦的该怎么办

第一种方法：准备一锅热水，放入洗米水，以及带壳春笋，盖上锅盖并以小火煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，这可将苦味变得清淡。原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。

第二种方法：把竹笋去除外皮以后，切成片放在盆子里，用清水泡上一两天,要记得勤换水哟！

第三种方法：先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来用清水泡着。

Answer 3

竹笋想要去苦味的话，应该是需要用一些调料，比如盐之类的

Answer 4

竹笋祛除苦味的话要用盐水焯一焯

Answer 5

竹笋为什么是苦的呢？