肉夹馍的做法家常做法

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高能答主

2020-10-01 · 世界很大,慢慢探索
知道小有建树答主
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1、先取500克面粉加多5克酵母粉,用适量温水搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发至两倍大。

2、醒面的功夫,煮一下肉。起锅倒一点油,放几块冰糖,小火炒至枣红色。

3、再放入提前焯过水的五花肉,翻炒上色,再加适量八角适量,桂皮,香叶,干红辣椒,盐鸡精,十三香,调味。

4、再放入少许蚝油,一勺老抽,适量清水,盖盖子小火慢炖一个小时。

5、然后再把醒好的面团移到案板上搓揉排气,搓成长条分成均匀的小剂子。

6、取一份小面团,搓成长条擀成牛舌状,对折一次再次卷起来,轻轻按压擀成饼,全部处理好,松弛十分钟,备用。

7、再把做好的饼上油锅煎,煎至两面金黄熟透即可。再把煮熟的五花肉,捞出和上适量尖椒剁成碎末。

8、最后把面饼从中间拉一刀不要切通,夹上剁好的肉馅,香喷喷的肉夹馍就做好啦。

心的舞台8888
2020-10-01 · TA获得超过12.9万个赞
知道小有建树答主
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主料:面粉300克、水160克、盐2克、鲜酵母6克

辅料:五花肉500克、炖肉料适量、葱段1段、姜片2片、红辣椒1个、白糖1勺、老抽1勺、酱油2勺、盐适量、尖椒1个、香菜适量

1、五花肉切小块。

2、准备炖肉料,葱段、姜片、红辣椒。

3、准备老抽、酱油、盐、白糖。

4、冷水下锅,所以配料一起放进去,大火煮开,转小火炖一个小时。

5、将水、面粉、盐、酵母放入面包桶。

6、选择IMIX程序,将布团揉至光滑即可。

7、取出手揉光滑,盖保鲜膜醒发半小时。

8、平均分成六份。

9、滚圆,搓成橄榄形。

10、取一个面团擀长。

11、从上向下卷好,收尾处压在面团底下。

12、卷面向下,用手压扁,擀成10CM圆饼,静置10分钟。

13、锅里不放油,小火两面烙出花纹,大约1分钟。

14、放入烤箱中下层。

15、上下火170度,烤6-10分钟,看到饼微微鼓起就好了。

16、尖椒和香菜切碎。

17、将煮好的肉切碎,边切边往里加炖肉的汤。

18、切好和尖椒香菜混合在一起。

19、将烤好的白吉馍从中间切开,肉夹进去就可以吃了。

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