鱼头汤怎样做才美味又营养？
这里面有诀窍。制作鱼汤有一些不同于其他汤的步骤。步骤相对较多。但是这样做的鱼头汤真的很好吃。而且汤呈乳白色，营养丰富，味道鲜美，比外面餐厅的厨师做的要好得多。
这个鱼头汤其实很简单。你可以在家里选择你喜欢的配料。它不仅适合家庭成员饮用，而且可以使口味更适合家庭成员。喜欢喝鱼头汤的朋友可以试试。
食物准备：1个大鱼头、半斤猪骨、2片生姜、8个红枣、20克天麻、料酒、花生油、食盐、黄酒15克、开水、胡椒粉等。
具体步骤如下：
第一步：准备一个大鱼头，先处理好，一定要把里面的一些黑膜清洗干净，否则鱼头有很浓的泥味。洗完鱼头后，放在一边把水排干。最好在通风处吹一会儿。
第二步：准备半公斤猪骨，用冷水洗净，用水焯一下，加入几片生姜，撒上一些料酒，煮沸2分钟，取出猪骨再次漂洗，洗净表面杂质，放入砂锅备用。
第三步：把鱼头的水排干，准备一个不粘锅。在锅里放一点花生油，把油加热，撒上一点盐。然后把鱼头放进去，用中低温慢慢煎。鱼头一边煎，另一边翻过来。这时，可以加入几片生姜来去除腥味。继续煎到两面都微黄。
第四步：将炒好的鱼头一起放入砂锅中，准备几个洗净的红枣，去掉红枣石，将红枣去皮放入砂锅中，然后加入20克天麻和15克黄酒，去除腥味，增加香气。
第五步：最后，把开水倒进砂锅里。汤里的水应该在这个步骤中加入。不宜在汤中间加水，否则会损害汤的营养成分；如果要使汤呈乳白色，必须加开水；盖上锅盖，把火调大，煮沸后打开盖子，否则会溢出，继续煮15分钟。
第六步：15分钟后，把火关小，然后盖上盖子，继续煮一个小时。鱼头汤要白中透白。关键的一步是加开水，然后不要急着减少燃烧后的火势。继续烧一段时间，这样你就可以煮出味道浓烈的鱼汤和牛奶了。
第七步：汤煮熟后，只需加入少许胡椒粉和适量盐调味即可。不需要加任何其他调味品。因为汤很新鲜很好吃，所以关火烧开。
这壶天麻鱼头汤放在锅上，喜欢朋友可以试试，汤浓稠，好吃却不腥味，营养丰富，很适合老人和小孩喝哦。
