Question

怎样做黄焖鸡好吃

Answer 1

鸡块焯水捞出，起锅炒糖色下鸡肉翻炒上色放葱姜蒜干辣椒加水闷

Answer 2

绝对比外面店里的好吃，鸡肉腌制15分钟后下锅炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣酱黄豆酱翻炒加水煮5分钟

Answer 3

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

Answer 4

黄焖鸡：一道色香味俱全的美食
黄焖鸡，一道流传于华夏大地上的传统佳肴，以其浓郁的酱汁、鲜嫩的鸡肉和诱人的香气，俘获了无数食客的芳心。想在自家厨房里烹制出令人垂涎的黄焖鸡，需掌握一番技巧和窍门。
食材精选：挑选优质鸡肉和辅料
黄焖鸡的美味离不开上好的食材。选择一只新鲜、肉质紧实的鸡，去皮去骨，切成大小均匀的块状。姜、蒜、葱等香料不可或缺，它们能为黄焖鸡增添独特的风味。木耳、香菇等菌菇类食材，吸汁能力强，口感丰腴，也是黄焖鸡的绝佳伴侣。
调酱入味：酱汁是黄焖鸡的灵魂
黄焖鸡的灵魂在于酱汁，浓稠醇厚，咸鲜适中。酱油、料酒、蚝油等酱料是基本的组成部分，按比例调配，再加入适量的水，放入香料、冰糖或蜂蜜，小火慢熬，直至酱汁粘稠有光泽。这一步也是考验厨师耐心的环节，耐心熬制的酱汁，才能赋予黄焖鸡更浓郁的滋味。
爆炒鸡肉：激发鸡肉鲜香
将鸡肉块放入热油中爆炒，直至表面金黄。这一步的目的是让鸡肉收紧，激发出肉质的鲜香。锅中爆炒产生的油脂，能为黄焖鸡增添额外的风味。
焖煮交融：成就黄焖鸡美味
将爆炒过的鸡肉放入酱汁中，加入适量的清水，大火煮开后改用小火焖煮。过程中，注意翻动鸡肉，确保受热均匀。焖煮的时间长短视鸡肉的量而定，一般需要40-60分钟。耐心焖煮，让鸡肉充分吸收酱汁的精华，每一口都鲜香入味。
收汁勾芡：锁住黄焖鸡的美味
待鸡肉焖至酥烂，汤汁也收得差不多了，这时可以加入水淀粉勾芡，增加酱汁的浓稠度。勾芡后的酱汁，能更好地包裹鸡肉，让每块肉都沾染上酱汁的醇厚。
点缀提香：画龙点睛之笔
出锅前，撒上葱花、香菜等提香食材，既能增添色彩，又能为黄焖鸡带来最后的点睛之笔。
享用美食：美味不容错过
一锅香气四溢的黄焖鸡，就这样完美出炉了。将米饭盛入碗中，淋上浓郁的酱汁，再夹上几块软嫩可口的鸡肉，每一口都是享受。黄焖鸡的美味，让味蕾得到极大的满足。
温馨提示：
焖煮时，注意观察汤汁的量，若太少可适当添水。
若喜欢辣味，可在酱汁中加入辣椒或者花椒。
黄焖鸡的酱汁可以提前调制好，冷藏保存，下次使用时方便快捷。

Answer 5

黄焖鸡的做法分4步。
1、准备好材料，鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段。

2、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。

3、放入鸡腿肉翻炒至上糖色。加入姜片和干红辣椒翻炒均匀，加入料酒和生抽、老抽。翻炒至上色。

"/>

4、加入香菇翻炒均匀，加入适量的清水，没过食材即可。加入1茶匙白胡椒粉，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟，炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。再依个人口味加入盐，转大火收汁即可。