Question

白水煮鱿鱼的做法

Answer 1

白水煮鱿鱼的烹饪秘籍
鱿鱼，一种富含蛋白质和矿物质的海鲜，以其鲜嫩弹牙的口感而备受青睐。白水煮鱿鱼看似简单，实则蕴含着匠心独运的精髓，掌握要点方能成就一道鲜美佳肴。
食材准备
完美的水煮鱿鱼，从食材的选取便已奠定基础。新鲜的鱿鱼肉质饱满，表面色泽明亮，入手弹性十足。选择中等大小的鱿鱼，其肉质更加细嫩。
清洗去除内脏
将鱿鱼置于清水中，仔细清洗表面的杂质。用剪刀剪去鱿鱼头的触须和嘴部，并将内脏取出。再用刀沿着鱿鱼背部切开，去除内脏膜和墨囊。彻底清洗干净，沥干水分备用。
煮沸沥干
在宽大的锅中加入足量清水，大火煮沸。将处理好的鱿鱼放入沸水中，待再次沸腾后立即捞出。沥干水分，可以让鱿鱼肉质更加紧致。
调味入味
调制一碗冰水，将煮好的鱿鱼迅速放入冰水中冷却。此举可以锁住鱿鱼的鲜味，保持其鲜嫩的口感。冷却后捞出鱿鱼，切成所需的形状，如圈状或条状。
蘸料搭配
白水煮鱿鱼味道鲜美，但搭配不同的蘸料，更能激发其鲜味。常见蘸料有芥末酱油、柠檬汁、辣椒酱或葱姜蒜蓉汁。根据个人口味酌情添加，品味不同风味。
技巧要点
把握焯水时间：焯水过短，鱿鱼肉质不够熟嫩；焯水过长，鱿鱼会变得硬韧。最佳焯水时间约为30-60秒。
冷却定型：迅速放入冰水中冷却，可以防止鱿鱼肉质继续收缩，保持其软嫩的口感。
刀法精湛：切鱿鱼时刀法要干净利落，避免拖泥带水，否则鱿鱼肉质容易散开。
蘸料提鲜：蘸料的调味不仅可以丰富鱿鱼的口感，更能增添鲜味，提升整体风味。
摆盘美观：白水煮鱿鱼摆盘时可以点缀一些葱花、香菜或柠檬片，不仅美观，还能提升食欲。
掌握白水煮鱿鱼的技巧，烹制出一道鲜嫩美味的海鲜佳肴，不仅可以犒赏味蕾，更能感受到烹饪的乐趣。

Answer 2

主料

鱿鱼

1只

 辅料

姜丝适量

 水煮鱿鱼的做法

1

将鱿鱼洗净，沥干。

2

在开水中放入姜丝。波米欧的刀具，一定要小心手，刀口非常的锋利。

3

鱿鱼放在水中煮熟。

4

立刻放入盆装的冰水中，降温。

5

再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。

小贴士

一定要煮透，但是不是煮过时。差不多7，8分钟就可以了。

Answer 3

自从学会了鱿鱼的这个做法，一袋子米很快见底，简单一煮，贼下饭

食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，我是益君。又到了给大家分享美食的时间啦！今天我们分享一道香辣开胃的水煮菜，营养美味又鲜香。

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自从学会了鱿鱼的这个做法，一袋子米很快见底，简单一煮，贼下饭

鱿鱼怎么做都好吃，前段时间和老公一起逛水产市场，买了几条鱿鱼。一个个分包冷冻起来，随吃随拿特别方便。今天做了这道水煮鱿鱼，做法简单，特别下饭。

那么在生活中，鱿鱼都有哪些常见的做法呢？爆炒鱿鱼、凉拌鱿鱼，烤鱿鱼，甚至是用鱿鱼做包子和饺子的馅料……等等都是我们家里最常见的做法。相同的食材，不同的配方，不同的做法，让每一道菜有了不同的味道。今天我们就做一道做法简单的水煮鱿鱼吧，怎么样？让我们赶紧动手做一下吧！

【香辣水煮鱿鱼】

准备食材如下：

大鱿鱼一条，金针菇一百五十克，油菜二百克，葱一根，蒜三瓣，姜一块，盐一勺，干辣椒二个，花椒一勺，豆瓣酱一勺，香辣酱一勺，糖一小勺。小米辣一个，芝麻一勺。

烹饪步骤如下：

第一步：准备好所有的食材，油菜清洗感觉焯水放入大碗中，金针菇焯水捞出放入大碗中。鱿鱼清洗干净，改花刀，切块。葱切葱花，姜切片，蒜切片，小米辣切圈，干辣椒切段备用。

第二步：把锅中加水，放入一勺料酒，鱿鱼焯水10秒捞出，放入大碗中备用。

第三步：锅中加油，放豆瓣酱一勺香辣酱一勺，炒香炒透。接着加入葱花，蒜片，姜片，辣椒段，继续翻炒均匀。

第四步：倒入适量的水，加盐一勺，糖一小勺煮开。

第五步：煮开后加入焯好水的鱿鱼，继续煮开即可关火。

第六步：煮好的鱿鱼连汤带水倒入大碗中。加葱花，切好的小米辣，一勺芝麻。

第七步：另起锅烧油加入适量的油烧热浇在鱿鱼上即可。端盘上桌 又嫩又鲜，真的太下饭了。

小贴士：鱿鱼焯水断生即可捞出，以防煮老了不嫩。

Answer 4

白水煮鱿鱼的做法：
1.把鱿鱼用水浸泡，发软后，切开肚子，取出内脏和软骨。
2.把头切下来，可要可不要，如果觉得麻烦就丢了。头部要将嘴巴，眼睛扣掉。把表面的黑色皮撕了。还有鱿鱼须上的圈圈也要弄掉。
3.洗干净的鱿鱼用料酒和盐一起揉，揉1～2分钟后用清水清洗干净，直到没有白色泡沫即可。
4.将鱿鱼切成条状，下水煮，水里放姜、蒜、料酒、柠檬（我家里没有柠檬所以没放），水开后放鱿鱼，煮5～8分钟捞出即可。
5.因为油辣椒本身是由小米辣制成，很辣，所以配点黄瓜味道更好。

Answer 5

主料2人份
洋葱半个
彩椒半个
鱿鱼须4只
西芹1根
辅料
孜然粉2勺
花椒粉半勺
胡椒粉1勺
郫县豆瓣酱1勺
葱1小段
生抽1勺
盐1勺
姜1小块
蒜几瓣
步骤1香烤鱿鱼须的做法大全
洋葱，西芹，彩椒切丝备用
步骤2香烤鱿鱼须的做法图解
将鱿鱼处理好后切条，放入碗中，加入全部辅料拌匀腌制2小时左右，隔夜也行
步骤3香烤鱿鱼须的家常做法
锡纸铺在烤盘上，刷一层油，将腌制好的鱿鱼须摆上，撒上准备好的配菜，烤盘的另一半我还烤了魔芋^_^
步骤4香烤鱿鱼须的简单做法
烤箱200度预热5分钟，烤盘放入中层，转180度，上下火烤18分钟即可，中间取出来。 烹饪技巧，烤箱使用新手，这几天一直乐此不彼的尝试各种烤箱菜品，先从简单的开始，争取用烤箱做出最简单的美味~