Question

山药炒木耳怎么炒好吃

Answer 1

山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，清爽可口，主要以山药和木耳为主要食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作山药炒木耳才好吃。

• 山药炒木耳的食材：山药150g、木耳100g、大蒜头2瓣、植物油适量、盐适量。

• 山药炒木耳的做法：

1、木耳洗净泡发。

2、山药除皮和切片，放入开水里焯一下。

3、锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香。

4、放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀起锅装盘，即可。

• 食用价值：
  

1、山药为薯蓣的干燥根茎，是药食两用的植物之一。其性甘温，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效，山药补而不腻，微香而不燥，适宜作为体虚及病后康复期的人食补。

2、木耳含有的铁元素，具有很好的补血功能，可以预防和治疗缺铁性贫血。木耳中的膳食纤维，能够吸收肠道水分，促进身体废物排出，可以防治便秘。木耳中的维生素E，氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效。

Answer 2

山药炒木耳的做法步骤

1.首先将山药剥皮

。

2.将山药切成片，生姜切成丝，木耳洗干净备用即可

。
3.油锅烧热，放入山药炒一分钟

。
4.放入木耳，再放入少许盐，一起翻炒，翻炒的同时记得放入少许水哦！
不然会黏锅，炒两三分钟放入少许鸡精便可起锅

。

5.营养美味的山药炒木耳就做好了，是不是很简单。
山药和木耳中含有很多维生素和矿物质，可以调节人体的内分泌，从而促进人体胰岛功能的恢复，有利于分泌胰岛素起到降低血糖的作用。其次山药炖木耳还可以起到一定降血脂的作用，因为山药含有的氨基酸、维生素C、草甙等可以减少脂肪在血管的沉积，能够保持血管的弹性，可以预防心脑血管疾病的发生。木耳中含有大量的营养物质，能够起到清理消化道，清理胃肠的作用。

Answer 3

1、准备食材，干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的木耳才好吃。
2、准备一盘清水，加入食盐、白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。
3、红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。
4、锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。
5、锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药、青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。
6、淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁，即可出锅装盘。
小知识：
1、山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
2、把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有粘性，这样能把调料附着在食材上，更入味。

Answer 4

山药炒木耳怎么做？山药胡萝卜切片，木耳泡发，青椒切小块，山药在水中不断洗几遍，锅中加入蒜片，倒入辣椒翻炒，加入调料 ，然后把木耳胡萝卜山药加入。