Question

怎样炒白菜最好吃

Answer 1

炒白菜一般做酸辣味的最好吃，可以试着这么做，吃不惯酸或者辣的朋友，可以将醋或者干辣椒减量，但建议不要不用。

提前将调味料准备好，准备一个碗，碗中加两勺生抽、一勺香醋、少许食盐、一点点白糖、一勺淀粉、适量清水，搅拌均匀待用。蒜剥皮拍碎、干辣椒切段待用。

如果在炒的时候调味料一个个去加，会延长炒的时间，影响白菜的口感，所以提前准备好料汁最合适，这也是很多人容易出错的地方，要注意。

将白菜根部切掉，将白菜掰成一片一片的，放在水中浸泡五分钟，清洗干净后，控掉水分。

将白菜的叶子和白菜帮分开，叶子稍微大点也没关系，白菜帮用刀切成小块，尽量斜刀切，这样面积大了，更好入味，吃着香。

炒锅烧热后，加食用油，有猪油的话尽量用猪油，炒出的味道更香，猪油也会更完美的附着在白菜表面，吃着更香。

烧热到五成热后，将蒜、干辣椒放入锅中，炸出香味来，然后将白菜帮倒入锅中，翻炒均匀，白菜帮炒到七八成熟。

最后倒入白菜叶子一起炒，炒到叶子发软后，倒入提前调好的料汁，料汁倒进锅里时最好再搅拌几下。

大火快速翻炒收汁，汁水全部附着在白菜上面后，一盘醋溜白菜就做好了。

这样炒好的白菜非常入味，口感好，大家可以自己尝试做做看。