Question

自制秋梨膏的正确配方窍门

Answer 1

秋梨膏是传统特产，梨香芬芳、甜润可口。深秋时节，让家中老人和孩子经常饮用，可以起到很好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。下面介绍一种很简单又好吃的制作方法

一、材料

秋梨（鸭梨）5个（约1200g），去核干红枣 80g，老姜1块（约20g），蜂蜜100ml，冰糖100g。

二、做法

1、秋梨洗净削去外皮，擦板架在汤锅上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。

2、老姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净，沥去水分，去核。

3、将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中，和梨蓉及梨汁用大火烧沸后，盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟。

4、用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣，用捞勺挤压出更多梨汁。过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝，继续用小火熬煮约60分钟离火晾凉。

5、在熬好的梨膏中调入蜂蜜混合均匀，放入密封罐中随取随喝。

三、小诀窍

1、制作秋梨膏时，还可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材，可以对家人起到很好的保健作用。

2、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，但其中红枣的味道会盖过梨汁的味道。

3、熬煮时间视个人喜好的浓稠度增减。

4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。

5、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

6、饮用时，可取1—2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可。

7、自制的秋梨膏在常温下长时间放置会发生长毛的情况，如一次熬制的较多，请放入冰箱内冷藏保存。

8、秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。同其他食材一同制成的秋梨膏，更是对上火烦躁、久咳不止等燥热病症有很好的疗效。

Answer 2

秋梨膏的做法

用料：水晶梨3个、罗汉果1个、蜂蜜10克、冰糖20克、大枣适量、姜适量

做法：

1、将所需要的材料准备好，然后将梨去皮后切成小块，姜切小片，大枣去掉以后核掰成小块备用;

2、将这些处理好的这些原料一起放入打碎机里打碎;

3、再将罗汉果弄成小块放入打碎的雪梨汁中;

4、将打好的雪梨汁放入锅内，加入冰糖进行熬煮，先大火煮开后转入小火熬制三十分钟关火;

5、将熬好的雪梨汁倒入过滤网中，将多余的原料渣过滤出来;

6、把过滤好的细汁再放入锅中熬煮，在熬煮的过程中要经常性的搅动(最好按一个方向搅拌)，以免粘锅;

7、用小火一直熬制到细汁变浓稠(用勺子在锅中间划一下，如果没有迅速的黏在一起就可以了)且泛起小泡即可以出锅;

8、放凉后加入蜂蜜，然后装入干净的罐子里放入冰箱分次食用就好了。

秋梨膏的功效和作用

1、因为秋梨膏梨是由秋梨制成的，口感香甜，对于治疗呼吸道疾病的症状有很好的疗效，可以润肺解渴、解躁润肠、化痰调肺和缓解经常咯血的症状;

2、秋梨膏现在被用于治疗便秘、咳嗽、口干、肺热、急喘、烦躁、黏痰和胸闷等症状，可以用于临床医学，也可以当做药物治疗。

秋梨膏不适合什么人喝

1、不适合寒热带痰咳嗽的人群喝

因为每一种病都是由不同的因素引起的，所以治疗的方法也会有所不同，秋梨膏虽然有止咳化痰的作用，但是只是针对于由阴虚肺热引起的咳嗽，而对其他因素引起的咳嗽症状不仅没有治疗效果，可能还会加重病情。如风寒引起的咳嗽、风热引起的咳嗽、痰多引起的咳嗽、肝火旺盛引起的咳嗽等是不可以食用秋梨膏的。

2、不适合胃虚和手脚冰凉的人群食用

因为秋梨膏属于凉性的食品，所以胃虚或手脚冰凉的人饮用会引起腹泻、体寒加重等症状;

3、不适合患有糖尿病的人群食用

因为秋梨膏里面含有的糖分较高，会加重患者的病情;

4、有湿痰的人不可以快速的喝

因为秋梨膏比较粘稠，服用的时候需要慢慢的下咽，如果有湿痰的人群就更需要缓慢服用，因为湿痰会影响嗓子的正常宽度，如果快速饮用不仅对病情没有缓解，可能还会使痰湿加重，或者呛着。

Answer 3

大家不妨做一罐秋梨膏放家里，取一勺用温水化开，喝下去甜丝丝的，没有一点儿药味，还带着淡淡的梨香，滋阴润肺，止咳化痰，通便清火。

「清肺止咳秋梨膏」



用材



浙贝母5克 枸杞子5克 梨一个 罗汉果1个 姜片3-4片

做法



把浙贝母、枸杞子、姜片以及掰碎的罗汉果，一同放入锅内，再加入300毫升左右的水，大火烧开，小火煮5分钟左右。



煮原料的期间，把梨削皮，切小片。



再放入榨汁机里榨成汁。如果里面有梨渣的话，最好用筛子过滤一下。



再把刚刚的药渣过滤掉，加入梨汁，大火烧开。



煮的过程中，慢慢加入两勺的蜂蜜和两勺的麦芽糖（加麦芽糖是为了增加粘稠度），并适当搅拌，小火再煮20分钟左右即可。



喝的时候，一勺秋梨膏兑一杯温水饮用。

提醒大家一句，不必非要选用什么梨，只要是当季的梨就可以了。另外，刚熬好的秋梨膏并不会很稠，凉了之后会慢慢变稠。

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如何储存秋梨膏？

熬制好的秋梨膏，放凉后，装入罐子里，盖好，放入冰箱储存，随喝随冲。

Answer 4

自制秋梨膏，酸甜好喝，超详细配方一学就会

秋梨膏

秋梨膏润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又是一年的秋季，秋梨的收获季节，也是干燥季节，喉炎干燥，不妨试试秋梨膏冲水喝吧。

原料：秋梨、罗汉果、老姜丝、冰糖、蜂蜜。

做法步骤：

第1步、准备好所有材料，秋梨5个（约1000克），罗汉果1个（约30克），冰糖40克，老姜30克，蜂蜜100ml；

第2步、 雪梨洗干净削皮，去籽，用擦板擦出梨蓉和梨汁，老姜洗干净擦丝；

第3步、 罗汉果洗干净，压碎，放入刚刚擦好的梨蓉和梨汁、老姜丝锅中，再加入白糖；

第4步、大火煮开转为小火熬30分钟；

第5步、 倒出，过纱布滤出渣；

第6步、 继续倒入锅中，盖上盖子小火熬，直至粘稠；

第7步、冷却，加入蜂蜜拌均，装入密封罐。喝是是取一勺温水兑开即可。

小贴士：

1.梨蓉和梨汁也可以用料理机打碎；2.煮好或要冷却才加蜂蜜拌均，热的时候加蜂蜜会是蜂蜜营养失去；3.喝的时候也是温开水，兑开喝。

Answer 5

大人孩子都很适合。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好几个梨，做秋梨膏最好选用水分比较大而且比较甜的梨，这样做出来的秋梨膏口感才会更好。

2，梨去皮后切成小块翻入料理机中，再准备一把大枣清洗干净切块去核，再加入几片姜片，选择果蔬键，多打几遍，打的细腻一点。

3，打好的梨汁倒入锅中，再加入一个清洗干净的罗汉果，用手掰成小块，大红烧开转小火慢熬30分钟，熬制的过程中要不断的搅拌避免粘锅。

4，30分钟后关火放凉，倒入一个干净的纱布中用力挤出梨汁，再用滤网过滤一遍。

5，过滤好的梨汁再次倒入锅中，大火烧开出现密集的小气泡时转小火慢熬，熬的过程中要不断的搅拌。

6，熬15分钟左右的时候会变得比较黏稠，用铲子铲起后会缓慢得滴落就可以关火出锅了。

7，熬好得秋梨膏装入一个无水无油得瓶子中放入冰箱冷藏保存。这样做出来得秋梨膏有润肺止渴得功效，对身体非常得好，秋天可以在家里多备一些。

今天就给大家分享到着，喜欢秋梨膏的家人们记得收藏哦！做法简单，不用加水不加糖，也不需要任何添加剂，喝着放心。