红烧肉怎么做？
作为一个资深吃货，你肯定是吃过红烧肉的。小编我可是对红烧肉很喜爱，隔几天不吃就要想的慌。但是红烧肉虽好吃，也不能多吃，吃多了很容易发胖的。另外就是做红烧肉的时候如果你的糖放的不对，做出来也是很难吃的。今天小编就重点给你们说说红烧肉为什么一定要用冰糖？
做红烧肉只有糖、酒、醋、酱油，不多放任何别的调料和香料，也不多加任何不该加的工序，才能烧制出真正意义上的红烧肉，那才是原汁原味。上乘的红烧肉应该是肥而不腻，甜而不粘，浓而不咸，入口即化。可以说，一道正宗的红烧肉几乎是满足了所有人的喜好。
众所周知，糖是烧制红烧肉必备的调料，那么，红烧肉是放冰糖和白糖有啥区别呢？先看看这些糖的做法。白糖分白砂糖和绵白糖，白砂糖是以甘蔗为原料加工而成的颗粒状食糖，而绵白糖是以甜菜为原料加工而成的细小颗粒状食糖。
冰糖则是用白砂糖溶化成液体，经过烧制去杂质，然后蒸发水分使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。由其做法可看出，冰糖质地更纯，甜度更高。所以做红烧肉这道菜，显然更适合用冰糖，色泽上会更透明，口感会更醇更甜。肉里的蛋白质、氨基酸和糖加热后发生的美拉德反应，是各种肉类香气的来源。冰糖放在油里跟红烧肉熬制，冰糖在熬制的过程中会变成黑色的，然后放上红烧肉和佐料，盖上盖子，转中小火慢炖半个小时左右。
至于做红烧肉的时候糖的数量，大概是一斤肉一两糖，冰糖甜度高，味道纯，透明度也高，是红烧肉这道菜的关键。放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，等到汤水收干，有油亮泛起来，这道菜就烧好了。做红烧肉放糖的诀窍大家知道了吧！那就是要用冰糖，知道了这个，下次你做的保准赶上饭店的口味。
猪肉是最受人们喜欢的一种肉，虽然猪肉现在的价格有所提升，但是猪肉还是购买量最多的肉，尤其是购买一些五花肉，因为通过五花肉可以做非常美味的菜品，它就是红烧肉了。
不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖
红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。
简单几步教您做出好吃的红烧肉
