Question

肉夹馍怎么做？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

家常制作方法　　

面团原料： 　　

3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。 　　

肉馅部分： 　　

2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但我喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜，拍扁、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。 　　

做法： 　　

1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。 　　

2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。 　　

3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为我做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不比再送到烤箱里面烤，如果做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。 编辑本段肉夹馍的制作方法和制作过程　　肉夹馍 　　酱牛肉的原料： 　　

牛腱子肉、料酒、酱油、冰糖、葱段、姜片、八角、山楂。 　　

酱牛肉的做法: 　　

1、牛腱子肉切分成拳头大得块，把表面的乱七八糟的筋都剔了。 　　

2、冷水入锅，放入肉块，烧开了撇去沫子。 　　

3、热水放入电高压锅，放入焯好的牛腱子，加料酒、酱油、冰糖、葱段、姜片，我还随首扔了两块八角、几片山楂、60分钟。先开始没盖盖，继续会出沫子，守着锅，直到沫子撇尽为止。 　　

4、牛肉酱好后，拿出来，封骧饭盒里，不要汤，封骧冰箱里。 　　5、切片可以沾着生抽、蒜做的汁吃。