Question

如何做出比肉好吃的杏鲍菇呢？

Answer 1

Answer 2

杏鲍菇牛肉粒的做法
食材
牛霖肉200克/ 杏鲍菇两个/洋葱小半个
调料
油/ 蒜头/淀粉/生抽/老抽/蚝油/白胡椒粉/老干妈/麻油
做法
1.杏鲍菇和牛霖肉都切小块。
2.牛霖肉用洋葱、白胡椒粉、生抽、料酒、盐腌15分钟。
3.用蚝油、白糖、生抽、鸡精和少许盐调一碗酱汁。
4.热锅下油，放入压碎的蒜瓣，煸出香味，然后把蒜瓣扔掉。
5.倒入杏鲍菇，中火翻炒至变色、出水。
6.加一点老抽，翻炒一下让杏鲍菇上色，然后盛出。
7.拿出腌好的牛霖肉，加入干淀粉和麻油，用筷子搅拌均匀。
8.热锅冷油小火下牛霖肉翻炒至8成熟。
9.加入杏鲍菇一同翻炒。
10.倒入挑好的酱汁，加一勺老干妈，翻炒均匀，起锅装盘。
小贴士
炒牛霖肉时一定要热锅冷油小火炒，这样炒出来的牛霖肉才软嫩。
牛霖是取自后腿近臀部的肉，外形呈圆滑状，属于瘦肉，适合整块用来烘烤、碳烤、焗。